又到了吃紅薯的季節，紅薯是一種非常受歡迎的美食。李時珍把它譽為「長壽食品」。它富含鈣、鐵、磷以及多種維生素、碳水化合物，經常吃紅薯可以增強抗病能力，提高免疫功能，還可以預防便秘，促進脂肪的新陳代謝從而起到減肥的效果。

每年白露過后，市場上就會有大量紅薯上市，不僅品種多，塊頭大還新鮮又便宜，而且經常買菜的主婦都知道，在市場購買紅薯時，散裝和袋裝的價格都是不一樣，袋裝的價格相對便宜不少，對于居家過日子的主婦來講，有便宜就要占，經濟賬算得特別精準。所以我們家買紅薯，都會買上一麻袋，幾十斤的紅薯儲存起來，留著冬天慢慢吃。

我家以前在農村也種過幾年紅薯，每年收成都有幾千斤，除了自己家吃大多數都會賣掉，而賣不完的紅薯都必須要妥善的儲存起來，避免壞掉，畢竟壞掉的紅薯賣不出去就是直接的經濟損失，而很多朋友自己買的紅薯也都是保存不利，或者干掉或者爛掉，還有的發芽，最后都沒法吃了，那我今天就來和大家分享一下，我們家用了幾十年的儲存紅薯的土方法，用這個方法來存放，紅薯越放越甜，放半年都不爛不長芽。

做法也都超級簡單。

方法一

準備一個紙箱子，就用平時買快遞的紙箱子就行，首先用膠帶把底封住，封好之后在里面鋪上幾張報紙，報紙可以吸收潮氣，紅薯里面散發出的水汽如果不及時釋放掉，很容易把它捂得腐壞變質，所以紙箱子里面鋪上幾張報紙，就可以起到吸水的作用，之后在報紙上面撒一些小蘇打，堿性的小蘇打可以抑制紅薯發芽，之后我們在紙箱子里面平著碼一層紅薯，在紅薯上面再放上報紙，撒一點小蘇打，之后放紅薯，以此類推，就這樣一層報紙，一點小蘇打，一層紅薯，最后把紙箱子上面折起來，壓本書或者放個洗菜盆什麼的扣起來，把它放到陰涼通風，太陽光無法直射的地方，這樣的保存方法放一個冬天都不會壞，而且也絕對不會長芽發爛。準備大一點的紙箱子，大概一次性可以儲存20斤左右。

方法二

準備一個泡沫箱，像我們平時買一些冷凍的產品，發快遞的那種泡沫箱就可以，接著我們準備一些沙土，就是咱們家里裝修用的那種黃色沙土就行，先在泡沫箱里薄薄的鋪上一層，之后在里面撒上一點小蘇打，把紅薯放進去，一次性可以多碼幾層，碼好之后在上面用砂土給它蓋起來，最先放進去的沙土會順著紅薯的縫隙流進去，不用管，一直往里放，直到沙土不往進流，并且能夠把紅薯蓋住，用這樣的方法，不僅可以在家里保存，放在室外也沒有什麼問題，泡沫箱和沙土都可以給紅薯做到非常好的保暖，而家里如果沒有泡沫箱，比較大的花盆，或者是小水缸之類的，都可以使用。

同樣的一次性也是可以儲存20斤左右。

方法三

將紅薯挑選好之后洗干凈，去掉表皮之后切成塊兒或者厚片，放進真空密封袋里面把空氣抽干凈，這樣就不會氧化變黑，抽真空之后放進冰箱的冷凍室，這樣的方法儲存半年都沒問題，儲存多少就要看您冰箱的容量了，好處是隨吃隨取，特別方便，稍稍的加工一下就可以直接下鍋，壞處是一般人家的冰箱都要儲存比較多的東西，所以用于儲存紅薯的地方似乎不是很多。這樣的方法儲存5斤應該是沒有問題的吧？

方法四

這個方法是我們在農村經常用的，首先把刨出來的紅薯先放到太陽底下曬一曬，曬大概兩天左右的時間，曬到表皮用手使勁兒碾會有一點點發皺，但是里面的水汽依然非常多，到這樣的狀態就可以了，但是在曬之前千萬不要讓它沾水，上面如果有泥土就讓它保留著，接著我們需要在院子里或者是地里挖一個坑，直徑60公分到70公分就行，不用特別大，當然如果是紅薯比較多，那麼你挖的坑也要大一些。

在挖好的坑最底下先鋪上幾塊木板，之后在木板上墊上稻草，稻草上面還要撒一層草木灰也就是把稻草，樹枝，樹葉之類的燒盛下的灰撒在里面，這種草木灰同樣是堿性的，也可以防止紅薯發芽，接著把已經曬過太陽的紅薯放進去，放兩三層紅薯就撒一層土，土的厚度大概是5厘米左右，撒點草木灰接著再放三層紅薯撒一層土，一層草木灰，以此類推，這樣的方法比較適合小規模的儲存紅薯，比如說家里有個200斤左右的紅薯，用這樣的方法儲存，還是比較方便的，隨吃隨取，唯一一個麻煩點的就是，吃的時候需要把土刨開。

方法五

這個方法是我家種紅薯的時候，儲存幾千斤紅薯用的，那就是挖紅薯窖。農村地方比較大，所以挖這一個菜窖整個冬天都能用得上，新鮮蔬菜的保鮮，冬天儲存冬儲大白菜，儲存蘿卜，土豆，紅薯，全都用這一個菜窖。挖到地下三米左右即可，這樣的菜窖好處是冬天的時候一直恒溫，留好通風口之后，里面也不會出現缺氧的情況，壞處就是由于比較深，上來下去都比較麻煩。

而像我們常年需要儲存這種菜窖挖好之后，就不會直接在裸露面用黃土，而是會砌上一層磚，并且在里面留好一個旋轉下去的小台階，冬天的時候儲存各種新鮮蔬菜，到了夏天這菜窖里面溫度非常低，特別涼快。溫度只在10度左右。夏天的時候不僅可以儲存蔬菜，西瓜，飲料。還可以當做納涼的地方。但現在的城市中幾乎沒有地方給我們挖菜窖。這個方法您就了解一下就行了。

方法六

將所有的紅薯全部洗凈去皮，把紅薯切成半厘米的片，這一步切的越大越好，切好之后，把這些紅薯全部攤開放在竹席上，在太陽下暴曬，大概三天左右的時間就可以完全曬干，曬的時候每隔兩三個小時就給這些紅薯翻個面，現在秋天了，晚上可能會有露水，所以到了晚上一定要找紗布之類的把它蓋上，避免有露水，否則一天的晾曬工作就要打折扣了。

如果是下雨之類的，可以把它收起來，放到屋子里用電風扇吹，做好的這種紅薯干，是生的不能夠直接吃，下一次想吃的時候先用熱水給它泡一下泡，大概兩個小時左右的時間，煮紅薯粥，或者做紅薯燉排骨，紅薯燒雞都非常不錯，而且將其完全晾干之后，也可以把它放到破壁機里面打成紅薯粉，這種紅薯粉和一些面，做小甜點非常好吃。

另外一種曬紅薯干的方法是可以直接吃的，但是需要把紅薯切成條之后放到鍋中蒸熟，再放到外面曬，曬干之后再放到鍋里蒸，之后再拿出去曬，經過三次蒸，三次曬，就可以變成非常有韌勁兒，哏啾啾的紅薯干兒，這樣經過三蒸三曬的紅薯干，是可以直接食用的，當做小零食非常不錯，而且這兩種紅薯干都是非常好儲存的，直接放進塑料袋中，擱到陰涼通風的地方就行，不用放冰箱，常溫就可以。

以上就是六個儲存紅薯的方法，每一個都非常實用，保存的紅薯都可以不爛，不壞，不發芽，當然現在大規模的蔬菜基地都用不上這種土辦法，都是用的冷庫，可以做到低溫恒溫恒濕，讓紅薯處于休眠期，減少發芽率，但咱們自己家儲存紅薯還是可以試試我家這種土辦法的，好了儲存紅薯的方法就和您分享到這了，喜歡的朋友一定要試試看，感謝您的閱讀，我們下期再見。