說起豬肉，大家肯定不會感到陌生了吧，它不僅富含蛋白質、鐵、鋅等多種營養素，還能提供人體所需的熱量和脂肪，是一種非常健康的肉類。

我小時候，家里條件不好，很久才吃得起一次肉，記得當初我姐姐不小心打翻了隔了大半年才能吃上的肉，獨自自責傷心了好久。

那時候，我就覺得肉是多麼珍貴的東西，每次吃肉都要細細品嘗，不舍得浪費。現在，生活條件好起來了，如果你愿意，天天都能吃上肉。

不過，有些朋友可能會一次多買些肉，放進冰箱里凍起來，吃的時候解凍一下。但有朋友表示解凍豬肉可不是一件簡單的事。

解凍肉的時候，你可能會犯一個很大的錯誤，那就是直接用冷水泡！這樣做會有什麼壞處呢？那該怎麼解凍呢？想知道的朋友接著往下讀。

一、盡量不要直接用冷水解凍豬肉

1、耗時長：用冷水泡解凍肉，需要很長的時間，有時候甚至要幾個小時。這樣浪費時間，而且還會影響肉的口感。

2、會導致肉質變軟：將豬肉直接用水浸泡可能導致肉質變得松軟，失去原本的口感和質地。

3、可能會滋生細菌：冷水的溫度較低，可能不能殺死肉上的細菌，反而會為細菌提供一個適宜的生長環境。

二、解凍肉的方法

我從當肉攤老闆的鄰居那里學到的快速解凍肉的方法，即用食鹽和白醋浸泡肉塊，只需3分鐘就可以解凍。

步驟1：先把冰冷的豬肉直接放在一個盤子上面，然后再準備一盆溫水，既不要太冷也不要太熱，溫水就好，直接讓豬肉泡在溫水里面。

步驟2：然后再放一勺食用鹽在豬肉表面，用手使勁搓豬肉，讓食鹽均勻地覆蓋在肉的每一處。

鹽可以降低水的冰點，使水的溫度下降，從而加快冰凍肉的解凍速度，同時也可以去除肉的一些雜質和污垢。

步驟3：接著再往里面倒入適量的白醋，白醋的主要成分是醋酸，它可以軟化肉塊，使肉的溫度升高。

從而加快冰凍肉的解凍速度，同時，白醋還可以中和肉的腥味，增加肉的鮮美和鮮嫩，提高肉的風味。

三、保存豬肉的小方法

雖然現在很多人都會直接把吃不完的豬肉放在冰箱里面冷凍，但這樣可能會導致豬肉變質，失水，變硬，影響風味。

其實，有一個很好的方法，可以讓豬肉盡量不變質，不失營養，保持鮮嫩。那就是，用白酒保存豬肉。

這個方法，是從我媽媽那里學到的，她說她是從她的祖母那里學到的，是一代傳一代的家庭秘方。下面我就給大家介紹一下，怎麼用白酒保存豬肉：

首先，將豬肉切成大小一致的塊狀，方便后續的保存和解凍。然后，準備一些錫紙、保鮮膜、刷子、白酒以及食用油。

然后在豬肉的表面上刷上白酒，涂抹均勻，因為它可以殺菌和清理豬肉的表面，去除肉的腥味和雜質，也可以增加肉的香氣和風味。

再次，再刷上一層食用油，食用油讓豬肉的水分不易流失，也可以形成一層保護膜，防止肉的氧化和變質。

最后，將刷好白酒和食用油的豬肉用錫紙包起來，放在保鮮膜里邊，再放入冰箱的冷凍室里邊冷凍保存。

這樣的保存方法，可以讓豬肉保持新鮮和嫩滑，不會變色和變硬，也不會失去營養和風味，而且還可以延長肉的保質期。

今天，我就跟大家分享了這兩個關于豬肉的小秘密，一個是解凍肉的方法，一個是保存肉的方法。

這兩個方法，都是我從我身邊的人那里學到的，都是經過實踐驗證過的，都是簡單有效的。我希望你們也能試試，看看效果如何。

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圖文 | 小李

審稿 | 小心