導語：買鱸魚時：挑「肚子鼓」還是「肚子癟」的？口感差別大，可別買錯了！大家好我是傻姐美食，隨著生活條件的提高，魚肉也成了餐桌上的家常便飯，以前只有逢年過節才會做魚。小編就是一個比較喜歡吃魚的人，每當去市場買菜，都會來到賣海鮮的攤位撈上一條魚回家，不論清蒸還是紅燒，怎麼也吃不膩。魚的品種很多，唯獨鱸魚是我一年四季吃的最多的，因為鱸魚屬于海魚，鮮美營養，刺還比較少，最重要的是好吃。

周末去市場，我又特意買了一條鱸魚，我就和賣魚大爺吐槽了幾句，為啥我買的鱸魚肚囊里總有很多的魚油（脂肪），沒有魚油的比較少，大爺笑了笑說，傻丫頭你買的魚并不是真正的海鱸魚，是飼養的鱸魚。 真正的海鱸魚肚子是癟的，外表形狀呈長形，這種魚是在深海內吃一些小魚蝦自然長大的。

而肚子鼓的鱸魚都是人工飼養的，被投喂了很多促進生長的飼料，吃起來口感相對差，不怎麼鮮嫩。因此大家一定要記住，買鱸魚要買肚子癟的，這種口感才鮮美。鱸魚是我國四大淡水名魚之一，口感鮮美，營養價值很高，多吃一些鱸魚補腦健腦、健脾養胃，建議老人和孩子要多吃。接下來和大家分享下清蒸鱸魚的家常做法，鮮香味美，大人小孩都愛吃，一起來看看吧。

【清蒸鱸魚】 所準備的食材有：鱸魚一條、大蔥、姜、料酒、鹽、蒸魚豉油、香蔥、紅辣椒、食用油

具體做法：1、首先把鱸魚去掉魚鱗，再把肚囊內的內臟取出來，用流動的清水多洗幾遍 ，然后用菜刀再魚背上劃上幾刀，劃刀的時候要切深一點，能使魚肉更入味。

2、接下來把鱸魚放入大盆內，準備多一些的蔥姜絲及料酒都撒在魚身上，均勻涂抹在魚身上，同時把蔥姜絲攥一下，攥出料汁，腌10分鐘。

3、準備個大一點的魚盤，把整條鱸魚都放入盤內，記得把腌鱸魚的蔥姜絲挑選出來，放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋，大火上蒸汽后開始計時，大概蒸8-10分鐘即可，切記不要蒸的時間太長，不然魚肉就老了，吃起來不鮮美。

4、蒸熟的鱸魚取出來，盤內會有很多湯汁，把湯汁倒掉，準備好蒸魚豉油和少許鹽，攪拌均勻后淋在魚身上，再撒上蔥姜絲、香蔥和紅辣椒粒。

取一個炒鍋，往里面倒入一勺食用油，大火把油熬熱，趁熱澆在蔥姜絲上面，激發出香味即可。

簡單又好吃的清蒸鱸魚就做好了，味道特別鮮美，清淡無油，魚肉不腥不散，魚刺還少，老人孩子都愛吃。

小貼士：

1、蒸魚時提前腌一會兒，魚肉會更入味。2、清蒸鱸魚時只放蒸魚豉油調味就可以，鹽少放點就可以，這樣魚肉才會更鮮美。

大家知道如何挑選鱸魚了吧？平時買鱸魚都是挑肚子鼓的還是肚子癟的呢？如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這里了，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。

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