導語：醫生建議：這5種醬油千萬別購買，即使家中已有，也要謹慎食用，早了解早受益！

醬油出現于三千多年前，它是由醬、豉衍生而來，而醬的文字記載始于《周禮》：「膳夫掌王之食飲膳羞……，醬用百有二十甕」，而醬油的記載則出現在南宋《山家清供》。最初的醬油是由豆醬演變和發展而成，是從豆醬中汲取其汁，因此在古代，醬與醬油的產生方式是相輔相成，不可分離的。

在古代，醬油的出現是本來乏味的調味界的一顆新星，因此成為皇帝御用的調味品；而在現代，醬油則主要是由豆、麥、麩皮等原料混合釀造而成，有獨特的醬香味道，滋味非常的鮮美，成為家家戶戶必備的調味品。

隨著生活水平的提高，人們對美食口感的追求也是越來越高，各種各樣的調味品真可謂是琳瑯滿目。光拿醬油來說，就有生抽、老抽、味極鮮、一品鮮、蒸魚豉油等等，這一系列操作，真的叫人眼花繚亂，不知道怎麼選擇好？那麼天天吃醬油，你真的吃對了嗎？醬油會帶給人們什麼樣的未知隱患？怎麼樣才能做到在飲食中更加明智和健康呢？醫生建議：這5種醬油千萬別購買，即使家中已有，也要謹慎食用，早了解早受益！

高鈉醬油：《荀子》中有言飲食要「適口」，而眾多的調味品中含有不少的食鹽，而且還是「隱形鹽」，食用過多會增加高血壓、心臟疾病、中風、缺鈣等癥狀，因此長期吃醬油，一定要選擇低鈉醬油，對于高鈉醬油最好的食用方法就是「點、蘸」的方式。

高糖醬油：現在很多的調味劑，都用糖來增加鮮度和甜度，美其名曰「甜醬油」，這些高糖醬油會對肥胖、糖尿病和心臟等疾病都有著影響，因此選擇醬油一定要看的參數就是糖分含量，建議少食或者不食。

非發酵醬油：醬油經過幾千年的演變，現在主要有兩種釀造方式，一類是配制醬油，一類是釀造醬油。釀造醬油是以大豆、小麥為原料，經過微生物天然發酵制作而成的具有獨特的色、香、味的液體調味品，這種方式也就是傳統的發酵醬油；而配制醬油，正如其名字一樣，是由釀造醬油為主體，配以食品添加劑和調味液制作而成的，這種合成方式也叫非發酵醬油。

由非發酵醬油定義可以看出，這種方式可能已經失去了傳統醬油的營養價值，而且還有不利于健康的化學物質存在，因此吃醬油，不僅要看口感味道，還要注重營養，正如古代醫學書籍所說：「食有節，養生之本」。

添加劑醬油：看一款醬油還要看它的添加劑，很多醬油的配料表那是滿滿一大篇，可能我們并不懂，但是這時候就不是越多越好，什麼色素、防腐劑、味精等添加，本身就掩蓋了醬油的原汁原味，而且吃了會對身體不好，所以看見添加劑醬油一定要慎重。

重口味醬油：很多醬油廠商為了嘩眾取寵，除了高鈉醬油、高糖醬油。還推出了其他口味的醬油，這些醬油統稱為重口味醬油，正如老話說「上天給你關上一扇門，一定會給你打開一扇窗」，也就是萬物皆有利有弊，因此重口味醬油要慎重。

通過以上的述說，目的是為了幫助大家更好的了解醬油的品質和營養價值，同時也為大家選擇更健康的調味品提供幫助。同時也提醒那些身體情況比較特殊的人群，在購買醬油的時候尤其要注意，這5種醬油千萬別購買，即使家中已有，也要謹慎食用，早了解早受益！我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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