#頭條創作挑戰賽#煮凍餃子，最忌開水下鍋！牢記3個技巧，鮮嫩爽滑，不破皮不開裂。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
到了冬天，北方人飯桌上出現最多的主食就是餃子啦。寒冷的冬季吃上一碗起騰騰的餃子。然后再喝上一碗餃子湯，全身上下都暖和了。這不最近幾天一直在加班。所以每次加班的時候我都會買上幾袋冷凍餃子放在冰箱里直接冷凍起來。
這樣晚上加班回來的時候，隨吃隨煮特別方便。冷凍餃子吃起來確實方便。不用自己包，只要開水下鍋煮就可以了。但很多新人朋友煮冷凍餃子的時候，餃子皮全破了。餃子餡爛了一鍋。成了一鍋面片湯了。看著就沒食欲，自己還生氣氣的不行。
很多人都說是凍餃子的問題，關鍵原因就是沒有掌握好煮餃子的方法。
今天我就把煮凍餃子的三個技巧分享給大家。喜歡吃凍餃子但又不會煮的朋友，趕緊跟著我來學習一下吧！話不多說，直接給大家分享干貨啦。
準備食材:冷凍餃子500克，精鹽，小蘇打，食用油。
1，很多朋友在家煮凍餃子的時候，像煮鮮餃子一樣都是開水下鍋煮。這一方法就錯了。我們煮凍餃子切記一定不要開水下鍋煮。開水下鍋煮這樣凍餃子熱脹冷縮就容易破皮了。
2，炒鍋內加入適量的清水，然后蓋上蓋子大火燒開。水燒開后這個時候切記不要直接把凍餃子放入鍋內。我們先往里面加入一勺精鹽。然后再放入一克的小蘇打。
3，精鹽可以增加清水的滲透壓。然后再放點小蘇打，用勺子給它快速的攪拌均勻。轉中火煮至清水冒小泡。
買回家的速凍餃子一定要放在冷水中，給它浸泡二分鐘。
4，冷凍的餃子在冷水鍋中緩一緩。這個時候再把準備好的餃子放入帶有中泡的水中。用勺子給他推動幾下。切記不要來回拉。這樣更容易煮壞餃子。
5，輕輕的推動餃子是防止餃子粘鍋底。然后蓋上蓋子給他大火燒開。開蓋煮皮，蓋蓋煮餡。我們煮餃子的時候甭管是鮮餃子還是冷凍餃子。一定要記得蓋上鍋蓋煮。
6，水燒開后一定要記得給它快速的打開蓋子。用勺子給他翻動一下。在里面加入一勺冷水。這樣可以讓水停止沸騰。減少餃子里面的壓力。這樣煮餃子的時候就不容易煮破了。
7，冷水放入鍋內給他煮沸一二分鐘。這個時候水又燒開了。一定要記得再加入一碗冷水。繼續煮沸一會。多次放入冷水。利用熱脹冷縮的原理。這樣煮出來的冷凍餃子口感爽滑筋道鮮嫩好吃不腥還不柴。
8，餃子煮好后一定要記得放在冷水中給它沖涼一下。這樣煮的餃子熱脹冷縮就不容易破皮了。喜歡吃冷凍餃子的朋友，可以用這個方法試一試哦。
好了，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還知道應該如何正確的煮冷凍餃子嗎？歡迎評論區分享給我們。喜歡本文章，記得收藏加轉發。咱們下期見。
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