最近，是鮮花椒上市的季節，總能看到菜市場上，一大串一大串的鮮花椒，而且不少人在買，價格也便宜，我聽說鮮花椒的價格，是這幾年來最便宜的，看著人群絡繹不絕的，我也忍不住買了些。
之前嘗試過，鮮花椒拿來做菜的話，比那種干的香味要更加濃郁，它除了有麻味之外，還有獨特的清香。最近還可以拿來煮花生、煮毛豆，香味特別足，除此之外，還可以拿它來榨花椒油哦。
鮮花椒上市，有沒有人和我一樣，買點回家保存呢？如果現在不多買點的話，等到下市了有你后悔的，下面給我學習一下，保存花椒的方法吧。直接冷凍是大忌，廚娘教你1招，一年不變色，麻味不流失。
用到：鮮花椒、鹽、保鮮袋
1、鮮花椒今年破價了，可以多買點保存，買的時候也別貪小便宜，必須要買新鮮的，聞一下氣味，如果麻味、香味特別濃郁，就是品質比較不錯的，而且不要買那種爆裂的、開口的，這種不適宜保存。
2、我們將花椒一粒一粒摘下來，最好用剪刀剪，這樣不容易被破壞，處理好的花椒，直接倒在一個小盆里即可。再往里面加入1勺鹽，接著倒入適量的清水，將其攪拌均勻以后，泡上10分鐘左右。
3、泡好以后，再將其淘洗一下，接著用干凈的水沖洗一遍，然后放在篦子上，或者攤開放在晾曬的工具上，不要直接接觸太陽，放在陰涼、通風的地方，將其表面水分完全晾干即可。
4、一定不要有水分，不然在保存的過程中，很容易變質的。
接下來準備好保鮮袋，將花椒裝進去，如果花椒太多的話，可以分幾個保鮮袋來儲存，裝進去以后，將里面的空氣排干，然后密封起來。
5、最后找一個大袋子，將其全部裝進去，然后放入冰箱里，進行冷凍保存就可以啦。就算是放上一年，依舊是翠綠的，并且香味依舊很濃郁，比干花椒味道要好得多，趕緊行動起來吧！
