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1、史學研究蘿卜的原始種起源于歐、亞溫暖海岸的野蘿卜，蘿卜是世界古老的栽培作物之一。

2、 今天老劉就來分享一下「腌蘿卜」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

蘿卜、食鹽、八角、桂皮、香葉

4、15斤的蘿卜清洗干凈，再切成條，放入不銹鋼盆中，15斤的蘿卜放入600克的食鹽，充分攪拌均勻，腌制48小時，每8個小時翻動一下，腌的時候擺在陰涼處

5、蘿卜腌制時間到時，再擺在外面曬干水分。腌出來的鹵水不要倒掉留著備用。蘿卜曬了兩天以后，把蘿卜收回去。再把腌蘿卜的鹵水倒入鍋中，水量少可以再加點，要保證蘿卜干浸到鹵水里面。

6、再放入桂皮、八角、香葉，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉10分鐘。再把蘿卜干倒入盆中，再澆上剛剛燒好的鹽鹵，燙得沒事，這樣可以起到消毒殺菌的作用，再給他翻拌均勻，腌制24小時

7、然后擺在太陽底下曬到半干，再放到鹽鹵里面，這樣重復兩到三次。蘿卜干做好以后，裝入瓶中擺在冰箱冷藏保存吃半年不會壞。要吃的時候可以根據個人口味，加入各種調料。裝蘿卜干的瓶子一定要保證無水無油

8、中醫認為，蘿卜性涼，味辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等

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