「冬天吃一根，腿腳站穩跟」，買100斤吃3個月，軟糯香甜營養解饞

進入冬天要應季而食，多吃些根類食物，營養價值高，而且還便宜。今天給大家推薦一種，它就是紅薯。紅薯是長壽食物，含有豐富的營養，包括蛋白質、維生素A、鈣、粗纖維等等，脂肪卻很低，經常吃可以延年益壽，增強免疫力，減肥降脂，美容養顏，對身體有太多好處。

老話說「冬天吃一根，腿腳站穩跟」，這「一根」說的就是紅薯。這個時候的紅薯很便宜，一斤才幾毛錢，買上一百斤，能吃幾個月。今天給大家分享幾種好吃的做法，營養好吃又解饞。

【芝士焗紅薯】

紅薯、白糖、淡奶油、馬蘇里拉芝士、蔓越莓干、熟杏仁片。

1、紅薯去皮洗干凈，切成薄片后裝盤，蒸鍋加水燒開，放入紅薯蒸20分鐘，能用筷子扎穿后取出，加入適量白糖，趁熱用勺子壓成紅薯泥，越細膩越好。

2、模具里抹上一些食用油，把壓好的紅薯泥加入淡奶油攪拌均勻，倒入模具里壓緊抹平，鋪上一層厚厚的馬蘇里拉芝士碎，再放上蔓越莓干、熟杏仁片。

3、烤箱180℃預熱10分鐘，放入芝士紅薯泥烤20分鐘，等到芝士融化，變得顏色焦黃后即可出爐，吃著太香了。

【紅薯干】

準備一袋新鮮紅薯。

1、紅薯買紅心的，買回家后不要洗，先放在陰涼通風處晾幾天，失去水分后味道更甜，口感也更軟糯。把紅薯洗干凈去皮，切成小手指粗的長條。

2、把紅薯條放進蒸籠里，蒸鍋加水燒開，放入紅薯條蒸10分鐘，蒸熟后就可以取出，鋪在干凈的簸箕里，透氣性一定要好，不然容易發霉。先放在太陽下曬幾天，每天翻動一下，能讓水分快速蒸發掉。

3、等到紅薯條變得很干，但對折還有彈性的狀態即可。紅薯干就做好了，吃起來香甜軟糯有嚼勁。紅薯的糖分比較高，所以做紅薯干不用加糖。

【紅薯派】

準備紅薯、面粉、牛奶、白糖、黃油、干酵母、黑芝麻、食用油、清水。

1、紅薯去皮洗干凈，切成小塊，放入盤子里，開水上鍋蒸20分鐘。面粉加入酵母粉、白糖，用筷子攪拌均勻，再倒入清水攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，包上保鮮膜，放在盆子里發酵半小時。這個餅是半發面的，所以不需要完全發酵，只發半小時口感也很松軟。

2、蒸好的紅薯晾一下，不燙后倒入破壁機，加入純牛奶打成紅薯泥。鍋里加入一塊黃油，小火加熱至融化，倒入紅薯泥翻炒，炒干紅薯泥的水分，等到紅薯泥可以成團即可關火。

3、發好的面團加點干面粉，揉一揉排氣，切成小份。取一份揉圓，其它蓋上保鮮膜，用搟面杖搟成薄片，放入紅薯泥，像包包子一樣包起來，然后壓扁。

表面刷上水，粘上一層黑芝麻。

4、平底鍋刷上一層油，燒熱后放入紅薯餡餅，小火烙一會兒，等到底部定型后翻個面，把兩面都烙至焦黃后即可出鍋。

【紅薯餅】

準備紅薯、糯米粉、煉奶、清水。

1、紅薯去皮洗干凈，切成薄片，放進蒸鍋里蒸20分鐘，用筷子能扎穿后取出，稍微晾涼后加入糯米粉、煉奶，和成光滑柔軟的面團。

2、把紅薯糯米團分成小份，揉成圓球后壓扁。起鍋加油燒熱，放入紅薯餅小火煎至兩面金黃，即可出鍋，吃起來外酥里軟，特別香甜。

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