導語：買豆腐時，請牢記這「4不買」，白給都不要，超市老闆：我從不給自家人吃！

小時候，在北方冬天特別的冷，而不管多冷的天，早上總能聽到「換豆腐啦，大豆腐」，這吆喝聲給寒冷的冬季增加了一絲溫暖，每次總會纏著奶奶去「撿豆腐」，那豆香味十足的大豆腐，直接蘸醬吃都能吃半斤，我們東北管買豆腐叫「撿豆腐」，你們那里有什麼特殊的叫法嗎？

豆腐距今已有二千一百多年的歷史，相傳是淮南王劉安發明的，豆腐也有南北之分，一般南方的是嫩豆腐，主要以石膏凝固，而北方的是老豆腐，主要以鹽鹵點漿，但是好吃的豆腐都有「滾嫩綿白」之特色：所謂「滾」指熱而不燙，「嫩」為細嫩而不碎，「綿」是筋韌不木，「白」是指色白如玉。好的豆腐空口吃的話，都會清甜甘爽，滿嘴余香，正如詩句所云：「朝朝只與磨為親，推轉無邊大法輪。碾出一團真白玉，將歸回向未來人。」

豆腐不僅好吃，還有著很高的營養價值，它富含植物蛋白，有著「植物肉」的美稱，另外還含有人體所需的氨基酸、煙酸、葉酸、不飽和脂肪酸和鐵、鈣、磷、鎂等人體所必需的微量元素，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥的膳食佳肴，同時對骨質疏松癥也有良好的作用。

由于從小養成的習慣，只要見到豆腐準會買上一塊，可以做麻婆豆腐、蟹黃豆腐、燉豆腐、炒豆腐、豆腐湯以及東北著名的小蔥拌豆腐，當然還可以做豆腐丸子或豆腐餃子，無論怎麼做都相當的美味。豆腐好吃，但是質量也十分的重要，買豆腐時，請牢記這「4不買」，白給都不要，超市老闆：我從不給自家人吃！

第一種：發粘的豆腐不要買

很多人會覺得，這買豆腐怎麼觸摸啊？其實這是指買了以后，你可以看一下買豆腐的塑料帶，如果豆腐與塑料帶粘連，那絕對不是好豆腐，這時候你在摸一下自己買的豆腐，已經有發粘的感覺，甚至有些時候還有隱隱約約的酸味，那就一定不要購買了，老闆自己當然知道是怎麼回事，如果你退貨，他會很自覺的。

第二種：發白發亮的豆腐不要買

正常豆腐的顏色是淡黃色或者乳白色，如果你買的豆腐是亮白色，這時候就要當心了，肯定是被商家動了手腳，加了不該加的東西，見到這樣的豆腐請果斷掉頭，直接走掉。

第三種：發酸的豆腐不要買

有些小販會把賣剩的豆腐和新豆腐混合在一起，重新制作，這樣的豆腐表面雖然是熱的，但是聞著并不會有濃濃的豆香味，而且還會隱約間有著一點的酸味，這樣的豆腐一定不要買，超市老闆：我從不給自家人吃！

第四種：有孔的豆腐不要買

大家都知道，好的豆腐表面比較光滑，如果回家放到冷藏室或者冷凍室，再取出來的豆腐就會有孔洞，由此如果你買的豆腐有孔洞，那這豆腐絕對不是新鮮的，需要注意，因此老人常說：「早不買豬肉，晚不買豆腐」，看來也是有道理的。

喜歡吃豆腐的要留意，買豆腐時，請牢記這「4不買」，白給都不要，超市老闆：我從不給自家人吃！另外，豆腐含有嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者要忌食；豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者不宜多食。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~

責任編輯：

版權所有，禁止轉載。 違者必究法律責任。