導語：越吃眼睛越亮的蔬菜，不是胡蘿卜而是它，包餃子比韭菜鮮美，真香~

在這個互聯網的時代，智能手機成為大人孩子消遣娛樂和工作的工具，里面的內容能讀懂你的大腦，你喜歡看什麼就給你推薦，令人愛不釋手，就像中毒了一樣，一時不看就像丟了魂似的，甚至于到了廢寢忘食的的地步。

因為長時間的觀看，人體的血液循環變得緩慢，很多人得了頸椎病，失眠，眼澀，青光眼，心腦血管等疾病，傷害最重的就數我們的心靈窗戶「眼睛」了，這個時候建議大家多吃一些胡蘿卜素含量豐富的菜，胡蘿卜素會轉換成維生素A，越吃眼睛越亮。

薺菜中含有豐富的胡蘿卜素，膳食纖維，鈣，鐵，等礦物質，微量元素，多種的維生素，其中胡蘿卜素的含量尤為豐富，可與胡蘿卜相媲美，常吃薺菜有預防白內障，青光眼，夜盲癥的作用，越吃眼睛越亮的蔬菜，不是胡蘿卜而是它。還有清肝祛火，潤腸通便，清熱解毒，降低血壓，養胃健脾等好處，冬天的薺菜比春天的還鮮嫩營養，要多吃薺菜。

俗話說：「好吃不如餃子」。一到冬天，老百姓的農活就少了，都會到田地里挖野菜回家包餃子，飯菜一鍋出，簡單美味。薺菜因為獨特的香味深得人們的喜愛，餃子好吃，調餡是關鍵，特別是野菜餃子，如果做不好青菜味重，一點不好吃。今天給大家分享薺菜餡餃子最好吃的調餡方法，鮮嫩多汁，比韭菜餡還鮮美，保證讓你吃一個就停不下來，下面一起看看我是怎樣做的吧。

【準備的食材】：薺菜，豬肉，大白菜，大蔥，生姜，調味料。

【具體制作方法】：1、鍋中水燒開，放進提前洗凈的薺菜，加入一勺鹽，目的是為了殺一殺薺菜表面的蟲卵和細菌，而且薺菜焯水后的變得更鮮艷，焯水30秒撈出來，放到涼水中過涼，防止薺菜眼澀變黃，清洗干凈，去去草酸，撈出來擠干水分，不要擠得太干，否則味道不鮮美。最后放到案板上切碎備用。

2、洗凈的豬肉，連同生姜，大蔥，大白菜一起放進絞肉機中一起攪一攪，攪成顆粒狀，放進一個盆中，加入適量的鹽，白糖，味精，花生油，小磨香油攪拌均勻，讓肉餡充分的入味，不要加過多的調味料，否則會掩蓋薺菜的鮮味。

3、最后放進剁碎的薺菜，攪拌均勻就可以包餃子了，餃子面一定要提前和好，餳面半個小時以上，這樣餃子皮延展性好，煮餃子的時候不容易破皮露餡，如果和面的時候再加點鹽，更有彈性，更好吃。

4、我家只要包餃子，就喜歡包元寶餃子，寓意好，包著順手，看著順眼，吃著更順心。

煮餃子的時候一定要開水下鍋煮，鍋里最好加點鹽，增加餃子皮的筋性，這樣煮的餃子不容易破皮露餡，俗話說：「三開餃子，兩開面」，餃子肚子鼓起來了就熟了。

薄皮大餡，鮮嫩多汁，連吃30個也不解饞，比韭菜餡餃子還鮮美，真好吃，太香啦！

小貼士：薺菜餡餃子好吃的秘訣有3點，（1）、薺菜焯水的時間不要太長，否則營養流失，顏色變黃，吃著不鮮美。（2）、焯水后一定要過涼水，不變色，撈出來擠干水分，水分不要太干，否則就像吃草一樣，味道不鮮。（3）、野菜喜大油水，調餡要比平時調餡時多放油才更香。

越吃眼睛越亮的蔬菜，不是胡蘿卜而是薺菜，包餃子比韭菜還鮮美，真香~喜歡你也試試做吧，到郊外增加一些戶外活動，挖一挖薺菜，是鍛煉身體很好的選擇。今天就到這里啦！我是鄉村榮姐，喜歡我的文章記得幫忙關注+點贊分享+收藏支持一下喲！謝謝您的支持，明天見，拜拜。

版權所有，禁止轉載。 違者必究法律責任。