大家好，我是龍兒，解凍魚千萬不要用水泡，教你一招，幾分鐘快速解凍，解凍出來和新鮮的，不管凍的多久的凍魚都可以用這個方法哦。

這是我昨天去超市買回家的鱸魚，本來是說昨天做的，結果呢，朋友請我們出去吃飯，這條魚就被擱淺了，于是我就把它直接放到冰箱里面冷凍起來了。

冷凍魚的時候大家要記住，想要保持魚的鮮味，那麼魚店老闆宰殺了之后回家就立馬凍起來，千萬不要水洗哦，一天不見，可以看到這個魚已經凍得成了冰雕一樣，上面厚厚的一層冰花，用搟面杖砸都砸不完，用堅如磐石來形容都不為過。

像這樣的魚我們要解凍的話，很多朋友可能會需要幾個小時甚至是大半天的時間，而今天給大家分享的解凍魚的方法只需要短短的幾分鐘時間就可以快速解凍。

解凍前我們先準備一個和魚大小差不多的盤子，把魚放在盤子里面，接著拿出家里面平時用來烹飪菜肴的白醋，將白醋淋在魚的表面，每一個地方都要淋到，千萬不要落下了。

白醋大家都非常的熟悉，它和我們的陳醋、香醋是一樣的，都具有去腥增香的作用，主要是用來烹飪我們的食材。

但是很多朋友卻不知道，白醋除了可以用來烹飪拌涼菜之外，還可以用來解凍魚肉哦。

我們把白醋倒滿了整個魚的表面之后，再找一個家里面的燒烤刷，用刷子在魚的表面刷一刷，刷的過程中刷子和魚的表面就會產生一個摩擦力，而這個摩擦力就會在魚的表面產生熱量，也就相當于讓魚被動的運動起來，這樣一來，也就加快了魚的解凍速度。

我們把魚翻一個面，這一面也用同樣的方式淋上白醋，一邊淋白醋，一邊用刷子刷一刷。

白醋不僅具有去腥增香的作用，而且它還具有很好的軟化作用。

當我們把它淋在冰的上面的時候，對我們魚身上的冰塊就具有一個很好的軟化作用了。魚的表面到處都被白醋打濕之后，現在繼續用刷子將魚身上留下來的白醋繼續刷到魚的身上面，這個過程非常單調，沒有任何技巧。

生活中很多朋友畫動魚大多數都是選擇用水泡的方法，而用水泡雖然可以將魚化動，但是速度卻非常慢，化動一條魚出來用一個小時以上，甚至是兩三個小時或者是半天之久，這樣魚雖然滑動好了，不僅大量的時間搭了進去，而且凍魚長時間的被水浸泡過之后，會導致里面的營養成分流失，而且魚的鮮味也不見了，吃起來沒有魚肉的味道，肉質也容易發柴發硬，所以說不建議大家用水泡的方式來給魚解凍。

我們用醋將魚的表面反反復復的多刷了幾遍之后，可以看到魚身上面厚厚的這一層冰霜已經用刷子就可以很輕松的刷下來了。

上面的冰霜能輕松刷下來的時候，我們現在把魚翻一個面，繼續在魚的表面撒上一層食鹽，和涂抹白醋的時候一樣，每一個地方都要撒上鹽，千萬不要拉下某一個地方。那麼你知道為什麼要撒鹽嗎？知道的朋友歡迎在評論區留言現在我們南方給食物上面撒鹽是為了延長食物的保質期。

還記得小時候，那會兒沒有冰箱，家里面買回來的肉一時半會吃不完，媽媽就會在上面這樣均勻的涂抹上一層鹽，涂了鹽之后肉就可以保存上幾天都不會變質。

每一個地方都撒上鹽之后，我們可以看到，現在的魚尾巴已經可以動了。可以說明魚已經得到了滑凍，而整個過程只是涂抹了一層白醋以及撒了一層鹽而已，還沒做其他的處理呢，這些魚鰭也可以非常柔軟的凍起來了。

這個時候我們繼續像剛才刷白醋一樣，用刷子在魚的表面刷一刷，這樣可以讓白醋和食鹽充分的混合在一起，從而達到一個事半功倍的作用。

魚的正面和反面全部刷上一次之后，現在將魚放在一旁自動化凍幾分鐘。我這里過去了五分鐘時間，我們來看一下，這個時候已經看不到魚表面有干的食鹽了，而且魚鰭可以非常柔軟的凍起來，上面的魚鱗也可以輕輕松松的去掉了，表面的皮膚也恢復了彈性，雖然中間似乎還有一點點印，但不影響我們后期的操作和烹飪。

這個時候我們就可以用清水把它清洗干凈了。

當我們用清水把它洗干凈之后，你就會發現魚已經像我們新鮮買回來的活魚一樣柔軟，顏色也是近乎相似。

把表面的白醋和食鹽殘留沖洗干凈后，現在我們的魚也就完全變柔軟了。用白醋和食鹽化動出來的魚聞起來沒有腥味，而且肉質鮮嫩細膩，就像活魚一樣。

看到這里，如果我不說的話，大家根本不知道它之前是一條動魚，是不是和我們用水泡出來解凍的魚完全不一樣呢？

解凍好之后，我們的就可以開始烹飪了。烹飪之前一定要把表面的黑色粘液刮除干凈，這一層粘液是腥味的主要來源，很多人做魚的時候腥味特別重，就是因為表面的黑色粘液沒有刮出干凈。

為了驗證它的新鮮度，我們把魚切開給大家看一看，看一看，里面的肉質非常緊實，就和剛仔殺的活魚一樣。

所以以后解凍魚再也不要用水泡了，趕緊試試今天給大家分享的這個方法吧，喜歡我的視訊記得點贊關注加收藏哦，那麼本期的視訊分享就到這里了，咱們下期視訊再見，拜拜。

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