蒸菜，我們這邊的夜市上就有，都是素菜還15元一斤呢，買了10塊錢的嘗了嘗，感覺和自己蒸出來的，也沒啥大的區別。蒸的沒啥味道，主要就是調料起作用，好在沒有粘連、成坨，還算是成功。
咱們自己在家，也可以蒸菜，做法相當簡單，就是準備好自己喜歡吃的菜，在上面撒上點粉，然后上鍋蒸熟就行了。
吃多了油膩的東西，來點這玩意兒吃吃看，還是非常解膩的，老少皆宜。
但是不少朋友表示，為什麼我蒸出來的菜，都是一坨一坨的，而且黏糊糊的？原來，不管蒸什麼菜，都不要直接倒面粉，還得謹記這2個要點，做好這2點之后，蒸出來就是不成坨的，鮮香松散。
用到：自己喜歡的菜、面粉、玉米面、大蒜、食鹽、味精、醬油、醋、辣椒油、香油
1、面條菜、野菜、茼蒿什麼的，都可以拿來蒸，選擇自己喜歡的就可以，把它摘洗干凈以后，將水分瀝干。
2、但是也不要太干了，稍微有點濕潤的狀態，是最好的，這樣容易裹上粉。接下來，準備好面粉，不要直接往菜里倒面粉，而是需要先把面粉炒一下，面粉炒一下，不會粘連、成坨，這是第一招。
3、鍋子燒熱，加入面粉小火翻炒，炒到微微變黃以后，就可以盛出來啦。面粉倒入盆中，除此之外，還需要加上一勺玉米面，放入玉米面，蒸菜顏色更加鮮亮，口感也會更好、更清爽，這是第二招。
4、攪拌均勻以后，將粉倒在菜里，戴上手套充分抓拌均勻。
往鍋子里添水，將水完全燒開以后，把蒸籠放上去，然后放一層紗布，接著將裹滿粉的菜倒上去，均勻攤開，蓋上鍋蓋，保持全程大火，蒸7分鐘這樣。
5、青菜很容易熟的，不要蒸的時間太長了，很多人蒸十多分鐘，出鍋之后怎麼可能不黏糊糊的，怎麼可能顏色鮮亮？出鍋后，就可以分散著，攤在盤子里了，等涼了之后即可開吃。因為沒什麼味道，所以我們用蒜末、鹽、味精、醬油、醋、辣椒油、香油做個蘸汁，蘸著這個料汁開吃，味道更香，趕緊試試看吧！
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