導語：太喜歡吃這個餅了，做法簡單，軟糯香甜，秋天吃正當時！

大家好我是傻姐美食，中秋前后正是豐收的季節，也會迎來一個小長假，城里人放假就是到處游玩，農村人就回家幫忙秋收，雖然年年勸說父母不要在種地了，可是年年都要回家掰玉米，收花生，刨地瓜，也算是一個超級充足的假期，只能用勞動最光榮來安慰自己了。隨著年齡的增長，也感嘆起時光飛逝，不知不覺又到了紅薯飄香的季節，這也代表著一年過去了一大半，老媽知道我愛吃紅薯，今年特意種了一些紫薯，說讓我換著口味吃，別看紅薯和紫薯只差一個字，口感還真是不一樣。

紫薯雖然沒有紅薯甜，但皮薄肉厚，口感更軟糯，味道清香濃郁，價格也比紅薯要貴一些，一斤4塊錢。紫薯的營養價值也高，含有較多的膳食纖維、多種維生素、礦物質等，適當吃一些可以延緩衰老、調節免疫力。紫薯可以清蒸、煮粥，還可以做紫薯餅，小編最喜歡吃紫薯餅了，下面就和大家分享紫薯餡餅的做法，比飯店做的還好吃，一起來看看吧！

【紫薯餅】 所準備的食材有：紫薯、面粉一斤、食用油

具體做法：1、首先把紫薯清洗干凈，削掉紫薯皮，切成紫薯片放鍋內蒸熟，時間長短可根據紫薯的大小來決定。蒸熟的紫薯趁熱搗成紫薯泥，一定要搗均勻，不要有顆粒狀，不然影響口感，紫薯泥晾涼后，根據小餅的大小團成丸子即可。

2、接下來把一斤面粉倒入盆內，淋入適量溫開水，用筷子調成面絮，然后揉搓成一個面團，再往面團上放一小勺食用油，繼續揉搓成光滑的面團，醒面2分鐘。

3、揪一小塊面劑子，揉一下，摁壓成小餅胚，再取一個紫薯丸子放進去，記住紫薯丸子不要團的太大，要根據面皮的大小而定。

4、接下來把餅皮收口，放在案板上，摁壓幾下，一個紫薯餅就做好了，是不是超級簡單？

5、準備一個平底鍋或者電餅鐺，預熱后底部刷一層食用油，放入紫薯餅，每個小餅之間要留出小縫隙，避免互相粘連，餅胚的上面也要刷一層食用油，保持松軟的口感，小火煎30秒。

5、煎至一面定型后，用鏟子翻個面，繼續煎另一面，兩面都煎黃煎酥脆即可盛出。

香噴噴的紫薯餅就做好了，不用烤箱、不用油炸，出鍋后外焦里糯，清香可口不甜膩，大人孩子都愛吃。

小貼士：

1、紫薯口感略甜，不是特別的甜，喜歡吃甜的可以多加白糖。

2、要想小餅喧軟好吃，揉面的時候記住要用溫開水。

這款紫薯餅既能當早餐，也可以作為茶余飯后的小點心，營養解饞，大人小孩都喜歡吃。大家吃過紫薯餅嗎？紫薯還能做出哪些不一樣的美食？今天的分享就到這里了，感謝您的閱讀和支持，明天見。返回搜狐，查看更多

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