講真的，蘿卜在冬天，可太受歡迎了，你看看誰家沒吃過蘿卜？便宜確實是便宜，才3毛錢一斤，但是除了這一點以外，蘿卜受歡迎的原因還有一點，就是它的營養價值，也是很豐富的。
「冬吃蘿卜賽人參」，蘿卜的滋補效果不錯，在天冷的時候吃，可以補充能量、滋潤身體。蘿卜的吃法中，炸蘿卜丸子、煎蘿卜絲餅、包蘿卜餡餃子等等，都是我的最愛，除此之外腌蘿卜也很不錯。
主要是腌蘿卜，儲存的時間也挺長，早晨煮一鍋白粥，搭配腌蘿卜來吃，也是不錯的一餐，可下飯了！
但是朋友們了解過這一點嗎，蘿卜不能加鹽殺水，不然不好吃。要想更爽脆、更入味、更利于儲存，大廚教你1招。
用到：白蘿卜、鹽、白糖、醋、生抽、大蒜、小米椒
1、白蘿卜，放到水中清洗一下，洗干凈了之后，不需要去皮，直接切成片狀就行，最好一分四半，而且要切成3片一組的夾刀片。
2、之后把蘿卜片，放入盆里，然后撒上適量的白糖，充分抓拌均勻以后，來進行腌制。用白糖來腌制，比用鹽腌制效果更好，口味更柔和，吃著味道更好，而且還會更脆嫩，這就是「大廚教的1招」。
3、腌制1個小時左右，里面的水分，就會被充分腌制出來了，把多余的水分倒出來，不需要用力去攥蘿卜，帶著一點點水分，吃起來味道更好，一點水分都沒有，反而不好吃。接下來，把大蒜切成蒜片，小米椒切段，倒入蘿卜片中。
4、之後來準備調味料，用到鹽、醋、生抽這3樣，300g生抽、300g醋、50g食鹽，攪拌均勻以后，可以嘗嘗味道，覺得合適，符合自己口味的話，就可以將其倒入蘿卜片中了，充分抓拌均勻。
5、緊接著準備一個保鮮盒，或者一個罐子，將蘿卜片包括腌料，全部倒入其中，然后將蓋子蓋嚴實，放到冰箱內腌制1個晚上，就可以拿出來吃了。色香味俱全，配白粥一起吃，相當美味，當成早餐再合適不過了。
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