全身是寶的水果，很多人只吃果肉，其實「果皮」最營養，晾干囤起來，冬天燉肉吃特香！大家好我是傻姐美食，夏天的水果界可以說是西瓜的主場，不管有錢沒錢，西瓜跟炎熱的夏天總是最搭。下班回家，開著空調，抱著半個的西瓜，想想就很過癮。西瓜的果肉香甜多汁，讓人欲罷不能，這是毋庸置疑的，那麼大家知道西瓜皮也非常有營養嗎？每年的西瓜皮，我家從不扔，直接當菜吃或者曬成干囤起來，能吃一個冬天。
雖然這陣夜晚天涼了，但是我家樓下賣西瓜的還在堅守崗位，而且老公跟孩子也都喜歡吃西瓜，話說我真是覺得這時候西瓜比夏天的時候還好吃，沙沙的紅瓤特別甜。吃剩下的西瓜皮也不能浪費，西瓜皮中含有豐富的纖維素和維生素，有清熱、解毒、除濕的效果，對人體很有好處，重要的是吃起來脆脆的，口感還好。這是我家晾好的西瓜皮干，下面大家就一起來看看我是怎麼晾曬西瓜皮干的吧。
【西瓜皮干】
具體做法：1、先將西瓜切成大塊，把里面的紅色西瓜瓤用勺子刮干凈，紅色瓤部分水分很多，去除后，曬出來的西瓜皮干才會更清脆。
切大塊還有個好處就是削外層深綠色表皮的時候好下手，如果塊太小的話，不容易拿，也更容易傷到手。深綠色的這層比較堅硬，曬成干吃起來會咯口，所以一定要削去，只留白色瓜皮部分，削的時候小心些。
2、處理好的西瓜皮用清水沖洗干凈，然后切成1厘米左右寬的長條。這個寬度要把握好，因為切太寬了西瓜皮不容易曬干，太細的話水分流失后，西瓜皮就只剩一層皮了，吃起來口感不好還會塞牙哦。
3、把切好的西瓜皮放進盆中，撒上面粉，然后晃動盆使西瓜皮表面裹上一層薄薄的面粉。因為西瓜皮水分比較大，裹上面粉的作用是吸收一部分水分使它干的更快些，這樣在曬的過程中也不容易變質。接下來把裹面粉的西瓜皮散開放在晾曬網上或者蓋簾上，拿到室外晾曬4天左右，就曬干了。這個過程要記得翻面，使晾曬程度更均勻，另外還要記得曬之前要看好天氣預報，選擇連續晴天陽光充足的時候曬干。
曬干的西瓜皮裝進密封袋中保存起來，吃很長時間都不會壞，可以留著慢慢吃。吃的時候先用清水泡軟，泡半個小時左右，然后洗掉表面的面粉，一直把水洗到清澈為止。之后攥干水分用來熬水喝或者當成蔬菜涼拌、炒肉、做粥、煲湯等都脆爽好吃。
我家最常吃的一種做法就是加點油直接蒸著吃，一般蒸三十分鐘出鍋后澆上辣椒油，再加食鹽、白糖、香醋、生抽和香油調味，拌勻后吃起來超級下飯，非常筋道。還有時候燉肉吃，我家兩個無肉不歡的家伙都說，沒想到吃著比肉還香。現在天越來越涼，冷天跟吃火鍋最配了，吃火鍋的時候加上曬干的西瓜皮，和筍一樣清脆可口。
大家吃過西瓜皮嗎？西瓜是一個全身是寶的水果，現在知道了西瓜皮的營養和做法，大家一定要嘗試一下，不要再浪費哦。好了，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。返回搜狐，查看更多
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