導語：土豆別總炒著吃，試試這個做法，外酥里軟，做法簡單，一大盤都不夠吃！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。冬季蔬菜比夏季的少，但營養豐富，土豆，又稱馬鈴薯，洋芋，是我們再熟悉不過的一種蔬菜，因其產量高易儲存，所以一年四季我們都能吃到土豆。今年的土豆價格真是便宜，剛從地里挖出來的小土豆才五毛錢一斤，稍大一點的八毛錢一斤，趁著新鮮又便宜，從市場買回一大兜土豆，我家孩子就特別喜歡吃土豆。冬天很多寶媽最不愛做早餐了，今天就用土豆做一道美食，口感外酥里嫩，營養豐富，尤其當早餐吃特別容易消化，能很好地補充一天的能量。

土豆是堿性食物，能有利于我們人體的酸堿平衡，它的吃法真是數不過來，蒸、煮、燉、炸，怎麼做都好吃。小時候最常吃的就是蒸土豆，一般會用小土豆來蒸很容易熟，蒸出來的小土豆剝了皮蘸著白糖吃，軟軟糯糯的很香很香，現在人們為了追求更多的口感變著花樣來烹飪它。小編告訴你土豆別總炒著吃了，試試這個做法，孩子一口一個，真好吃，太香了！快來跟我學一下吧。

準備食材：土豆、胡蘿卜、雞蛋、香蔥、面粉

第一步：今天我用到兩個小土豆，還有一根胡蘿卜，平時孩子不太喜歡吃胡蘿卜，因為胡蘿卜有一種特殊的氣味，但胡蘿卜又名小人參，營養非常豐富，所以我就變著法兒做給孩子吃。用削皮器把胡蘿卜的皮和土豆的皮削掉，切成很細的絲，如果刀工不是很好的話，家里有擦絲器可以用擦絲器分別將土豆和胡蘿卜擦成細絲。

第二步：取一個大碗，把土豆絲和胡蘿卜絲裝入碗內，打入兩顆雞蛋，加入適當的面粉、食鹽、蔥花，用筷子把所有食材攪拌均勻。這里要說一下，我們炒土豆絲的時候，為了清脆的口感，需要將土豆絲清洗幾次，洗去土豆絲的淀粉，但做土豆絲雞蛋餅是不需要清洗掉淀粉的，這樣既能保證土豆的營養不流失，又可以在做土豆餅的時候更容易定型。

第三步：煎土豆餅的鍋里用刷子薄薄地刷上一層食用油，開小火把鍋預熱一下，舀一勺土豆絲放到鍋內，用勺子將土豆絲壓扁壓平再整理成圓形，中小火慢慢地煎。

第四步：待一面煎至定型以后，用鏟子依次將土豆餅進行翻面，這時候明顯能看出土豆餅很緊實，一點兒不松散，煎的過程當中多翻幾次面，預防土豆餅煎糊影響口感，煎至兩面金黃就可以了。

香脆的土豆餅出鍋了，可以根據自己的口味撒上一些孜然、辣椒面或者是抹些番茄醬，特別好吃，咬上一口外皮是脆脆的，里面的土豆絲和胡蘿卜絲又是軟軟糯糯的，不愛吃胡蘿卜的家人們這樣做，一點兒吃不出胡蘿卜的味道，反倒增加一絲絲甜味。

12月在這個土豆大量上市的季節，別不懂吃了，早餐這樣做，可以很好地給我們的身體提供足夠的碳水、蛋白質、維生素和礦物質，活力滿滿一整天。有像我這樣做早餐吃的小伙伴嗎？是不是很好吃啊。今天的分享到這里，希望我的分享能讓您有所收獲，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。

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