冬天適合吃的魚，品類其實不少，只不過很多人不懂吃，認為冬天只有牛羊肉，才有滋補效果，多吃點它對身體更好吧，魚肉感覺有點清淡、有點普通了，不吃也罷，實際上這想法大錯特錯！
魚肉，也是滋補效果一絕的食物，多吃魚肉不僅不會對身體造成負擔，不會上火，而且還可以補充蛋白質、鈣質、礦物質、膳食纖維等，增強免疫力，身體素質更好，對于中老年人而言，更易消化吸收。
冬天適合吃的魚，有以下幾種，鲅魚、鱸魚、鯽魚、帶魚這些，其中對于沿海人民而言，鲅魚相當受歡迎，燉鲅魚也是家常做法之一。
但是各位了解嗎，鲅魚最忌直接加水燉，要做好這2步，才可以減少腥味，更好吃。
用料：鲅魚、黃豆醬、蔥姜蒜、大料、鹽、白糖、生抽、料酒、白醋
1、準備一條鲅魚，將鲅魚內臟什麼的處理一下，沖洗干凈以后切成段狀，切好以后的鲅魚，咱們需要將其盛在盆里。
2、接下來，需要加上姜片、蔥段、料酒，抓拌均勻以后，腌制20分鐘，給鲅魚去去腥味，腌制去腥這一步，是提前做好的第一步。等鲅魚腌制好以后，就可以把鍋子準備好，來烹飪了。
3、但是也不可以直接下鍋，加上水去燉，下面看看正確做法。往鍋子里倒油，等油燒熱了之后，我們將鲅魚下進去，小火慢慢煎，煎到金黃之后翻面，把兩個面都煎到色澤金黃。煎鲅魚，也可以帶走一部分腥味，香味更濃郁，這是提前做好的第二步。
4、等鲅魚煎好以后，我們把切好的蔥姜蒜，還有大料倒入其中，進行翻炒，炒出香味以后，往里面來1勺黃豆醬，然后加上適量的白糖、生抽、料酒、白醋來調味，接著添上足量的清水。
5、大火燒開之后，中小火燉上30分鐘，半個小時魚肉就徹底熟了，比牛羊肉什麼的都好熟。最后往里面倒上一點鹽，然后開大火來收湯，快要出鍋之前，撒上點切好的香菜，就可以啦。
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