銀耳是我們常見的一種補品，其口感滑嫩，營養價值豐富，因此得到了許多人的喜愛，

但是銀耳有什麼樣的功效作用呢？吃銀耳怎樣才能吃得更加的健康有營養呢？

銀耳的功效與作用

1、肝臟解毒

銀耳對我們的肝臟有一定的好處，能夠起到保護肝臟的效果，

從而起到解毒的效果，對我們的身體健康是有一定的好處的。

2、清熱健胃

銀耳對于我們的脾胃也有一定的好處，能夠起到開胃的效果，

是一種比較良好的補品，對于我們的內臟是很好的一種食物。

3、增加免疫力

經常吃銀耳能夠起到增加免疫力的效果，因為銀耳中含有豐富的營養物質，

在一定的程度上能夠給我們的身體補充到豐富的營養物質。

4、美容祛斑

在銀耳中含有一種天然的特性膠質，這種物質對我們的皮膚來說是有很大的好處的，

能一定效果上起到祛斑的效果。

5、減肥

在銀耳中含有豐富的膳食纖維，這種物質能夠有效地促進我們腸道的蠕動，

從而把體內的毒素排出，起到減肥的功效。

6、增加耐受力

銀耳還能增強一些患者在做放療時的耐受力，對這類的患者是有好處的

吃銀耳的禁忌

1、挑選

在挑選銀耳的時候，要挑選比較新鮮的，新鮮的銀耳是乾燥的，顏色偏白帶黃，比較有光澤，

如果過于白則可能是添加了漂白劑，過于好黃的話就比較不新鮮了，對我們的身體是很不好的。

2、注意步驟

在吃銀耳的時候，要注意用冷水浸泡一下，之後再用溫水進行浸泡，之後再進行清洗，

千萬要注意在清洗的時候要多清洗幾次，否則會有洗不干淨的效果。

3、不要食用變質銀耳

銀耳如果出現變質的話，就千萬不要食用了，這樣對人們的身體健康是非常不利的，

所以如果銀耳上產生了黑點或者是斑塊的話，就不要再食用了

銀耳和什麼一起吃有潤肺效果

首先，銀耳本身單獨煮也是非常的有營養價值，當然銀耳和雪梨一起煮的話，

能夠更好地幫助我們身體進行潤肺，因為銀耳和雪梨相對來說都能夠有一定的促進肺部功能的作用，

能夠更好地幫助我們提升肺的功能。當然，銀耳也可以和茉莉花進行搭配，

都是能夠起到一定的潤肺效果，當然還可以製作銀耳蓮子湯，同樣也可以滋陰潤肺，

當然也能夠幫助我們的身體進行營養補充，還可以針對于我們身體相應的疾病進行預防和控制，

都是能夠起到一定的作用。同時銀耳也可以和南瓜進行搭配，都是有很好的潤肺功能。

同時也可以將它的營養價值更好地發揮出來，當然，銀耳和這些食物搭配起來，

雖然有潤肺的作用，但是也一定要注意人群對于一些身體有出血等疾病的人人來說，

肯定就不能夠吃的，因為這樣子會加劇病情，同時對于身體的功能會造成更加嚴重的傷害，

同時，對于一些老年人來說，也一定要注意控制好，如果吃太多的話，

會造成他們消化系統出現遺留問題，因為這些老年人本身消化功能就不太好，

而銀耳本身也就是不太適合消化的食物，吃多了之後自然就會對它們的消化系統帶來一定的影響，

大家在平常的時候都要注意好這些，不僅是量的問題，同時也要注意控制好吃的人群，

對于一些不適合吃的食物，就一定要注意少吃一些。

總之，銀耳可以和蓮子茉莉花以及雪梨等食物進行相應的搭配製作，

都是能夠起到很好的潤肺功能，大家在平常的時候也可以進行一定的嘗試，

對于身體來說也是有非常好的作用，既可以幫助提升營養，同時也能夠幫助預防和治療相應的疾病

銀耳有著「菌中之冠」的美稱，膠質含量豐富且優質，用銀耳、桃膠、百合、

紅棗等等食材做搭配，用對了小技巧，銀耳出膠快且多，煮銀耳羹的時候，

很多人為了讓其更好出膠，便會選擇剪碎後再煮，但其實想要銀耳出膠，

還需要用上3個小竅門，銀耳羹出膠快，做好的銀耳羹粘稠好喝，

人體才會更加容易吸收其中的營養，下面我便會將銀耳羹的做法分享給大家，

其中的食材完全可以根據個人的喜好來搭配，早餐吃或者是當作下午茶都是不錯的選擇。

桃膠銀耳羹的做法：

備用食材：

銀耳70克，桃膠6個，紅棗7個，枸杞10粒，干百合20克，冰糖20可，水適量；

製作過程：

第一步，桃膠事先放入清水中浸泡，一個晚上的時間，將桃膠充分泡發直到沒有硬芯的狀態，

待將桃膠泡好水後，去除雜質，清洗乾淨；

第二步，干百合準備出適量，放入在清水中浸泡，差不多一個小時的時間，

將百合泡發，同樣銀耳也需要事先泡水一個小時，記得要用冷水浸泡；

第三步，紅棗清洗乾淨後，去核，將紅棗切成小塊，泡發的銀耳去除比較硬的部分，

將銀耳輕輕搓洗乾淨，銀耳剪碎，盡量碎一點；

第四步，剪好的銀耳需要直接放入在鍋中，一次性加足水，冷水先開始煮銀耳，

同時將桃膠也放入在鍋中，大火煮至鍋開後，轉小火繼續煮；

第五步，過程中簡單用勺子攪拌下，待銀耳煮了20分鐘的時間，將百合放入，

同時也加上紅棗，繼續煮一會，慢慢就能看到銀耳出膠了，粥變得比較粘稠，

加上點冰糖調味，同時放入枸杞，煮至冰糖融化，出鍋。

小編總結：銀耳和桃膠搭配煮粥，粘稠順滑口感好，而且還能起到美容養顏的功效，

尤其是對于女孩子來說平常多吃銀耳好處多多，在冬天進補的季節，

就要多吃銀耳羹，養生、美容更滋補，銀耳羹可以按照個人喜好搭配食材，

不需要有太多的約束，對于銀耳這樣的好食材，大家將其煮至方法學會了，

以後在家便可隨手做，比外面買的飲品價值更高。

烹飪小技巧：

煮銀耳，不可直接用乾銀耳下鍋煮，需要事先放入冷水中浸泡至泡發，

雖說時間長，但能將營養保留，記得一定不可以用太熱的水，否則銀耳的價值會遭到破壞；

將泡發的銀耳剪碎了煮，是為了更易將其膠煮出，營養價值高，但同樣還需要注意，

要冷水下鍋煮銀耳，並且一次性將水加足，不可出現中途另外加水的情況，

否則不僅會讓銀耳羹的價值受到影響，其口感也會有差異；煮銀耳羹需要小火慢慢煮，

差不多半個小時，銀耳便可出膠，帶看到銀耳羹變得粘稠，記得要多攪拌，防止糊鍋，

冰糖可以根據個人的口味來定，但記得不可太早下鍋，在出鍋前放入煮至融化便可。

牢記這3點小技巧，銀耳羹香濃粘稠特好喝，

歡迎大家收藏學習銀耳羹的這個做法，或者是將其分享給更多需要的人！

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