春分過后，晝夜分而寒暑平。白晝將比黑夜長，天氣開始逐漸熱起來了。

當天氣變得又潮濕又悶熱，就容易覺得上火。這時，在飲食上可以適當增加些消暑清熱的湯湯水水。

綠豆薏米粥

下面跟大家分享一道適合初夏的美味糖水。

薏米綠豆百合糖水

食材（1～2人份）：

薏米30克～60克

綠豆100克～200克

鮮百合1～2個（無鮮百合可不放或用干百合代替）

黃冰糖2～3粒

綠豆和薏米提前一晚用清水浸泡，煮的時候就容易煮「爛」

做法：

1、將提前一晚浸泡好的薏米和綠豆，放入砂鍋中。加1.5～2.5碗清水，蓋上鍋蓋。先大火煮開，再小火燜煮30～40分鐘左右。

2、加入洗好的鮮百合，再小火燜煮10分鐘左右。

鮮百合容易煮爛，在最后10分鐘左右再放進去煮

3、差不多煮好后加冰糖調味。清潤降火消暑的糖水就煮好了。

按個人口味加冰糖調味

薏苡仁，又叫薏米。民間認為，薏米具有健脾滲濕、清熱利水的作用。

在夏、秋季節，與冬瓜、綠豆等煮湯，既可作餐食用，又能清暑利濕。

對于活動量比較少、吃煎炸食物比較多、愛熬夜的人來說，可以適當吃些炒薏米做的菜式，以此來健脾利濕。

將薏米放在鍋內，用小火加熱后炒至表面微黃色，晾涼后就是炒薏米了。

薏米

買薏米的時候，要看薏米表面有無光澤。有光澤、顆粒飽滿的質量比較好。

新鮮的薏米氣味新鮮清香。如果聞著有苦腥味，可能是放久了的陳年薏米。

脾胃虛寒，身體虛弱者忌過量吃綠豆、薏米。