導讀：隨著生活條件越來越好，不少人為了放松心情，每周都會約著朋友或家人去飯店吃一頓好的，從而犒勞忙碌了一星期的自己。而現在不少人下館子，不僅要吃味道好的，而且還要吃菜肴做的干凈衛生的，特別是一些有講究的人，寧愿多花一些錢，也希望廚子把菜做的干干凈凈。其實在下館子時，有5道菜是飯館最干凈的，如果這5道菜做得不干凈，菜肴吃著不僅會有異味，而且還會遭到客戶的投訴。比如我今天給大家介紹這5道最干凈的菜，可以放心大膽點，廚師經常吃，可很多人不懂。

第一道：甲魚

甲魚是很多中老年人愛吃的一道，雖然隨隨便便點一道甲魚，售價都在100多，但是做甲魚時，必須使用鮮活的甲魚，而且還要將甲魚徹底洗凈，如果是用的死甲魚，很容易導致食物中毒，而甲魚沒有洗凈，就會導致甲魚有腥臭味，所以大部分飯店，做甲魚時，都會很細心。

第二道菜：蒸魚

會吃魚的人，下館子肯定會點清蒸魚，而不會點烤魚，因為要想魚蒸得鮮香嫩滑，一定要是剛殺的魚，而且在蒸魚時，必須將魚的內膜和血水徹底的清洗的去除，蒸出來的魚才香。

而有一些飯店，為了節約成本，會用剛死的魚或者魚不徹底洗凈，而用各種香料壓住魚的腥味，所以為了安全，建議大家常點清蒸魚。

第三道菜：酸辣土豆

酸辣土豆絲是很多人都愛吃的一道開胃菜，而在制作酸辣土豆絲時，要想土豆絲吃著脆，一道要將土豆絲放入到醋水中浸泡3-5分鐘，然后再用流水沖洗干凈，而酸辣土豆絲，相比較其他酸辣大白菜、酸辣包菜等等菜，酸辣土豆絲這道菜清洗的次數是最多的，所以我們可以放心大膽的吃。

第四道菜：炒腰花

不少人喜歡吃內臟，而我最推薦大家吃的內臟就是腰花，因為腰花要想炒得嫩滑，一定要用新鮮的腰花，而且在處理腰花時，必須將腰花完全清洗干凈。如果您在飯店吃得腰花又硬又柴，而且腥味很重，大家可以給老闆反饋，讓他給您換一道菜！

第五道菜：蹄花湯

下館子，必少不了一道湯，特別是有女性時，給她們點一道美容養顏湯，可以得到她們的稱贊，而蹄花湯是我最推薦大家點的一道美顏湯。因為豬蹄本身具有很重的腥味，而在處理豬蹄時，要經過燒、刷、洗、焯、炒5大步驟，才能徹底地去除豬蹄中的異味，如果少一些，豬蹄吃著都會有異味，所以不少飯店，為了避免客戶投訴，都會認真的清洗豬蹄。如果有一些飯店燉出來的豬蹄超級白，大家一定要小心，可能這家是用化學物質清洗的豬蹄，豬蹄正常的色澤是白中帶黃。

「紅燒甲魚、蒸魚、酸辣土豆、炒腰花、蹄花湯」是飯店最干凈的5道菜，放心大膽點，廚師經常吃，可很多人不懂！您還知道哪些菜是飯店最干凈的，歡迎大家留言評論，讓我們一起來討論！本文是胡師傅原創的圖文，后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。