面條，應該是家中常備的食物，因為這種面食儲存時間久，煮起來也方便，算是速食，早晨起來5分鐘就能搞定，因此深受眾人喜愛。
除了普通的掛面，現在還出了蕎麥面，雖說味道差了點，但是更健康。
不論是煮什麼掛面，都很容易出現粘連、成坨、夾生的情況，這讓好多朋友都十分困惑。原來煮面條，最忌水開下鍋，看到這里不少人表示，騙人的吧，我從小到大煮面條，都是水開下鍋！
所以說呀，你會出現上述所說的，粘連、成坨等情況，要想煮出來的面，和面館里的相媲美，爽滑勁道，不粘連、不成坨的話，看看大廚分享的3個訣竅，煮的時候牢記這3點，煮出來再嘗嘗看！
用到：面條、鹽、食用油
1、把面條準備好，然后往鍋子里添水，接下來開火開始燒水，但是煮面條，是不可以水開下鍋的，因此不要燒到完全沸騰，不然面條會瞬間粘連。
2、那應該燒熱到什麼程度呢，鍋底剛剛開始冒氣泡，也就是7、8成熱的水溫，迅速將面條下進去，這個溫度來煮面，可以有效防止面條粘連、成坨，這就是第一個訣竅。面條，不管是普通的掛面，還是蕎麥面，亦或者是新鮮的手搟面，都不能直接煮。
3、而是需要，往里面加上1勺鹽，3、4滴食用油，這樣可以保證面條的口感更加爽滑、不粘連，這是第二個訣竅。接下來開始煮就可以了，很多人會保持全程大火，一直煮一直煮，直至煮到熟透為止。
4、實際上并不行，煮面條的時候，我們要謹記「三滾餃子兩滾面」，煮面條的時候需要點1次涼水，讓其煮開兩滾，這樣煮出來的面條，才會更加勁道、口感更加爽滑，這是第三個訣竅。
5、煮好之后就可以撈出來了，如果想要直接吃，或者喜歡吃涼面的話，可以過一遍涼開水，然后盛在碗里。接下來，澆上自己喜歡的澆頭，或者倒上自己喜歡的調料，攪拌好開吃！
