買掛面時，碰到這5種最好別買，沒營養還浪費錢，很多人還不知道

很多人都愛吃面條，經常會買一些掛面放在家里，隨吃隨煮，很方便。什麼樣的掛面好呢？是不是認為價格貴的、包裝好看的，肯定是好掛面呢？別再弄錯了，不然買到的掛面沒營養，還浪費錢。

今天我就和大家分享一下買掛面的技巧，別只會看牌子和價格，有5種掛面盡量別買，浪費錢還沒營養，很多人還不知道。

不建議買的5種掛面

一、顏色太白的掛面

面條是用面粉做的，正常的顏色應該是淡黃色的，如果顏色太白，可能是加了增白劑，這樣的面條不建議購買。

二、鈉含量很高的掛面

做面條，為了讓口感更加筋道，都會加一些食鹽，而鈉含量和食鹽掛鉤，鈉含量越高，說明加的食鹽就越多。根據《中國居民膳食指南（2022）》，成年人每天攝入食鹽不超過5克，兒童要更低。400毫克鈉約等于1克鹽，買掛面時記得換算一下。

有些掛面每百克含有1200毫克、1500毫克的鈉，換算成鹽就是3~4克，吃2兩面就攝入了這麼多鹽，每天的食鹽就容易超標，不利于健康。

所以買掛面，鈉含量越低越好。

三、含有碳酸鈉的掛面

制作掛面為什麼要添加碳酸鈉？還是為了改善口感，讓面條更加筋道。不過碳酸鈉會破壞面條的營養，并且破壞胃液的酸堿平衡，可能引起消化不良。所以這種掛面少量食用還行，不建議大量吃或長期食用。

四、含有「蔬菜」的掛面

很多孩子不吃蔬菜，家長想著通過蔬菜面條來補充蔬菜，這是不可能的！因為蔬菜面條用的是蔬菜粉，就是蔬菜干燥后磨成粉，損失了很多營養。吃蔬菜還是要吃新鮮的，煮面條時加點新鮮蔬菜，比吃蔬菜掛面好得多。

五、雞蛋掛面

雞蛋掛面也有不少人愛吃，但真的不建議買，它比普通掛面要貴一些，但純屬浪費錢！因為雞蛋掛面里加的也是雞蛋粉，并不是新鮮雞蛋。想要吃雞蛋，可以煮面條時打一個荷包蛋，會更加有營養。

買掛面時選普通面條就可以，看看配料表，只有面粉、食鹽、水就最好，鈉含量越低越好，就能買到經濟實惠的好掛面了。下面給大家分享幾個好吃的掛面做法，特別香，老少皆宜。

【肉醬拌面】

準備面條、豬肉、小米椒、黃瓜、蒜瓣、香蔥、白糖、生抽、老抽、蠔油、料酒、胡椒粉、食用油。

1、豬肉用五花肉，剁成肉末，蒜瓣切末，香蔥切蔥花，小米椒切圈。起鍋加油燒熱，放入肉末小火煸炒，炒至變色后加入蒜末、小米椒爆香，放食鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、胡椒粉、白糖，翻炒均勻后倒入半碗水，煮5分鐘后淋入水淀粉勾芡，煮至濃稠后關火盛出。

2、鍋里加水燒開，放入半勺鹽，下入掛面煮一會兒，沒有白心后撈出過涼水，瀝干水分后放入碗中，切一些黃瓜絲放在面上，澆上一勺肉醬，撒上蔥花，翻拌均勻即可食用。

【酸辣涼面】

準備掛面、香蔥、蒜瓣、黃瓜、辣椒面、熟白芝麻、食鹽、食用油、生抽、香醋、白糖、香菜、熟花生米。

1、蒜瓣切末，香蔥切蔥花，放入碗中加入一勺辣椒面、一勺熟白芝麻，潑入熱油熗出香味，加入食鹽、生抽、香醋、白糖，攪拌均勻備用。

2、花生米炒熟后盛出晾涼，黃瓜洗干凈切絲。鍋里加水燒開，放入掛面煮2分鐘，熟透后撈出過涼水，瀝干水分后放入碗中，放上黃瓜絲，加入花生米，澆上料汁翻拌均勻即可。

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