大家好，我是龍兒，今天才知道原來保存生姜這麼簡單，放一年和新鮮的一樣，隨吃隨取，不會引起一點點的浪費。

生姜是我們每天都會用到的一種食材，尤其是廚房里面，它是一種不能少的調味品，具有去腥增香的作用。

而有時候買回家的生姜一時半會沒吃掉，放幾天就開始腐爛變質或者是干癟發芽了，雖然發芽的生姜可以吃，但是其中的水分以及營養元素和味道已經流失的差不多了，基本上沒有了生姜的味道，而腐爛變質的生姜可是萬萬不能吃的哦。

那麼我們要怎麼保存生姜才能放上一整年都不壞呢？

今天給大家分享一個農村里面經常用到的方法，這個方法是種了50年生姜的姜農分享給我的，今天就來分享給大家學會之后，以后就再也不用擔心買回家的生姜會壞掉變質了，并且隨吃隨取，相當方便，不會引起一點點的浪費。

在保存生姜之前，這里給大家分享一下挑選生姜的方法，第一，挑選顏色偏黃的生姜，反之，顏色看起來發白的生姜不建議購買。第二，我們用手捏一捏，挑越硬的生姜越好，發軟的生姜不建議購買。

第三，發芽的生姜，發了一點點小芽的，像我手上的這種生姜是可以購買的，如果牙長得特別長，甚至于上面開始長葉子了，像那種的生姜就不建議購買了。

生姜挑選完了之后，下面來給大家分享保存生姜的方法。

第一個方法，我們把生姜放到塑料袋里面，首先要保證。每一片生姜都是干燥無水的狀態，如果表面有水的話，一定要確保把上面的水分晾干之后再進行保存。

生姜放進塑料袋里面之后，盡量把塑料袋里面多余的空氣排出來，讓生姜處于一個比較密封的狀態，然后將塑料袋收口，像這樣裝好后放到冰箱冷藏起來，可以保存一個月都不會壞。

這個方法比較適合生姜比較少的，并且家里面的生姜能夠在短時間內吃完的朋友。

如果想保存更長的時間，那麼來看第二種方法買回家的生姜，我們把它掰成小塊，掰小一點，這樣更利于后期的操作，并且也更利于保存。

接著取出家里面的保鮮膜，把生姜一塊一塊的分開包裹起來。保鮮膜不僅能夠很好的隔絕生姜與空氣中的氧氣接觸，并且它還具有很好的保鮮作用，可以讓生姜保存更長的時間不變質。

所有的生姜依次包裹好后，接著再準備一個不漏氣的塑料袋，家里面有新的塑料袋的話，最好是用新塑料袋。

生姜全部裝進塑料袋里面之后，依然和之前一樣，把塑料袋里面多余的空氣盡量擠壓出來，然后再將塑料袋進行收口。

這種方式保存的生姜里面，每一個生姜都是經過獨立包裝的，相互之間不會產生任何影響。就算我們要用生姜的時候，也只需從里面取出一塊，并不會影響到其他生姜的保存。這樣裝好的生姜，我們把它放到冰箱的冷藏里面，可以放三個月不變質。

這個方法更適合家里面生姜比較多的，或者是生姜長時間吃不完的朋友。

除了這兩個方法之外，還有保存時間更長，并且不用放到冰箱里面的方法，而且這個方法也是我們農村人經常用到的，尤其是家里面種了大量生姜又沒有全部賣完的，我們都以這種方式來保存。

準備一個家里面不要的舊紙箱，下面墊上一到兩層紙，有報紙的話最好用報紙，沒有報紙的話，用家里面的其他紙也可以代替，因為紙也具有吸水作用。

將生姜擺好后，再取出家里面的食用小蘇打，取出一撮小蘇打均勻的撒在生姜的底部。小蘇打不僅可以用來做面點，而且它還具有很好的吸水性，保存生姜的時候撒一點小蘇打可以達到一個事半功倍的效果。

以這種方式保存生姜的時候，盡量不要讓生姜疊加在一起，每一個生姜之間最好留一點點空隙，小蘇打撒完之后，上面再蓋上一到兩層紙，這樣可以起到一個隔絕空氣防潮的作用，如果家里面的生姜比較多的話，上面還可以依次鋪上生姜，然后再撒上酵蘇打，沒有的話，上面直接撒上小蘇打之后，就可以把紙箱蓋起來，密封起來了，然后放到陰涼通風的地方進行保存就可以。

在農村老家，我們都是這樣保存生姜的，方法簡單，不占位置，而且非常管用，可以保存半年及以上，讓生姜不變壞。這個方法適合大量保存生姜，比如說家里面自己種了生姜，一時半會沒有賣出去，又吃不了，我們就可以用它來保存。

第四個方法，把生姜放進盆子里面，用清水把生姜洗干凈。往里加一勺鹽，用手輕輕攪動一下，讓食鹽溶解。生姜是生長在地里面的，表面不僅有泥土，而且甚至可能會有蟲卵或其他的臟東西，所以洗生姜的時候最好加一點鹽，然后取出家里面不要的舊牙刷，將生姜表面刷一刷，尤其是一些縫隙，里面泥土比較多，用刷子可以更好的清洗干凈。

所有的生姜都刷洗一遍之后將臟水倒掉，再多換兩次水，將生姜淘洗干凈。這一種保存生姜的方法特別適合住樓房并且平時時間不多的上班族朋友。

因為這種方法保存出來的生姜隨吃隨取，吃之前根本洗都不用洗，非常方便。

完全洗干凈后，先用紙巾將表面的水分擦干。接著把它放到陰涼通風的地方，將表面的水分吹干。

接著將生姜切成小塊，這一個保存生姜的方法和之前一樣，也需要生姜表面沒有水分，不管我們保存任何東西，如果表面有水分的話，都是保存不了多長時間的。

將生姜切成平時想要的樣子，比如說生姜顆粒或者是生姜片，像我一般情況下保存的時候都是這樣切成生姜塊，這樣保存起來我覺得更方便。

所有切好的生姜塊放入一個無水無油的大碗中，接著往里面加上一點點的食用油。

然后用手抓拌一下，讓每一塊生姜塊的表面都均勻的裹上一層食用油。

加油的時候不需要太多，只需要在生姜的表面裹上一層薄薄的食用油就可以。

油具有很好的防水性，當它裹在生漿表面的時候，就會形成一個油膜，這樣不僅可以防止生姜變質，而且還可以保證生漿里面的水分不流失。

抓拌均勻后放進保鮮袋里，家里面有一次性飯盒，像我們平時用的打包盒的朋友，我們也可以把它放到打包盒里，沒有的話就像我一樣放進塑料袋或者是保鮮袋里面，但是一定要保證這個袋子是干凈的，最好是新的，全部裝進來之后，將里面的空氣盡量排干，然后進行收口。

接著我們把它放到冰箱的冷凍區冷凍起來，這樣可以保證生姜放一年甚至更長的時間都不會變質，不會變壞，并且要用的時候隨用隨取，十分方便，你也根本不用擔心表面會結冰，這樣不管放多久，生姜取出來之后味道和新鮮的生姜一樣，而且里面的營養成分也不會流失。

今天主要給大家分享了保存生姜的方法，希望能對你有所幫助。

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