想要烹飪出一桌美味佳肴，當然就離不開各種烹飪技巧了。其中油炸食物，就是我們經常會使用到的一種方法，比如炸薯條、炸魚、炸南瓜餅、炸油條等等，在炸食物的時候，通常都會用到很多食用油。而炸過食物的食用油，大家是如何處理的呢？在這個食用油里一般都會有很多的雜質，而且還有殘留炸過食物的氣味。如果繼續用這個油來炒菜的話，還會影響菜品的美觀，使菜吃起來的味道還怪怪的。遇到這個問題別著急，今天就教大家一招，我們只需要利用上一碗「水」，就可以快速讓舊油變新油。下面就跟著我一起來看看具體是如何操作的吧！

在生活中，我們經常都會需要油炸一些食物，尤其是在過年過節期間，還會油炸各種美食。然而，炸過食物后就會剩下一大鍋的舊油，這個舊油里面有很多的雜質，而且還會留有異味。其實，想要讓舊油變新油，方法也特別簡單，我們只需要利用上一碗水就可以了，這碗水就是淀粉水了。先準備一個碗，然后在碗里倒入兩勺淀粉，接著再往碗中加入小半碗清水，用筷子攪拌一下，使淀粉充分的溶解在水中，那麼這樣一碗淀粉水就調制好了。

接下來，我們只要將這碗淀粉水直接倒入油鍋中就可以了。要是鍋中的油已經完全冷卻了，我們可以先將油稍微加熱一點，再把淀粉水倒進去。當淀粉水倒入油鍋中后，再開中小火，就這樣讓它慢慢炸。

炸上一會后我們就可以看到，淀粉水已經凝固了，變成了一塊淀粉餅。這個時候我們不要去翻動它，就讓它一直炸，炸到淀粉餅的顏色變黃，慢慢漂浮起來后，就可以將火給它關掉。

最后，我們再將這塊淀粉餅給它撈出來扔掉不要。這個時候我們就可以發現，油就變得干干凈凈的，里面的雜質都被吸附掉了。其實這是因為淀粉具有很好的吸附作用，我們把它倒入油鍋里后，在把淀粉水炸成型的過程中，就會將油里面的一些雜質以及異味都吸附掉了。

接下來，我們只需要等油放涼后，用容器裝起來，就可以繼續使用了。

這個用一碗「水」，就快速將舊油變新油的方法，簡單實用！要是下次你也遇到同樣的困擾，就可以利用上這個方法。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

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