「冬天吃一瓜，不用把藥抓」， 一次買50斤曬干隨吃隨取，燉肉真香

瓜類含有豐富的水分和礦物質，有滋陰潤燥的作用。冬天適合吃什麼瓜呀？當然是冬瓜呀。之所以叫冬瓜，是因為表面有一層白霜，看著就像是冬天結了霜。冬瓜非常便宜，一斤才幾毛錢，人人都吃得起。

冬天冬瓜怎麼吃？推薦曬成冬瓜干，放一年都不會壞，冬天凍肉吃特別香。

下面給大家分享曬冬瓜干的方法，特別簡單，三天就曬好了。

【曬冬瓜干】

1、買幾個便宜的大冬瓜，花不了幾十塊錢。用菜刀把冬瓜皮削掉，削皮刀太軟了，不好削。

2、把去皮的冬瓜洗干凈，去瓤去籽，切成薄片，可以切長一點，掛在晾衣繩或竹竿上。

3、找天氣好的時候，放在太陽曬3天左右，把水分曬干，等到變得很干時就可以了。

冬瓜干怎麼吃呢？下面給大家分享幾種做法，真的太香了。

【排骨燉冬瓜干】

準備排骨、冬瓜干、八角、生姜、大蔥、料酒、食鹽、桂皮、香葉、花椒、小茴香、啤酒、生抽、老抽、蠔油、香醋。

1、排骨用清水浸泡2小時，泡出血水后洗干凈，瀝干水分。

鍋里加入清水，放入排骨、姜片、蔥段、料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫后撈出，用清水沖洗干凈。

2、冬瓜干提前用水浸泡，泡軟后洗干凈備用。鍋里倒入適量油，放入排骨小火煸炒，顏色焦黃后放入蔥姜、桂皮、香葉、花椒、小茴香爆香，加入香醋、生抽、老抽、料酒翻炒上色。

3、倒入一瓶啤酒沒過排骨，大火煮開后小火燉半小時，排骨軟爛后放入泡軟的冬瓜干，加入適量食鹽，繼續燉10分鐘即可出鍋，

【冬瓜干紅燒肉】

準備冬瓜干、五花肉、食鹽、食用油、冰糖、生姜、料酒、五香粉、老抽、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉、大蔥。

1、冬瓜干用水泡軟，洗干凈備用。五花肉切成麻將塊，冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫后撈出，用溫水沖洗干凈，瀝干水分。

2、起鍋加油燒熱，放入五花肉塊，小火煸炒至顏色金黃，煸出多余的油脂，加入蔥姜、八角、桂皮、香葉炒香；放入一把冰糖小火炒出糖色，給五花肉上色。

3、淋入適量生抽、老抽、料酒、蠔油，大火翻炒均勻，放入適量五香粉，倒入適量開水沒過肉塊，大火煮開后小火燉20分鐘。放入冬瓜干，加入適量食鹽，繼續燉20分鐘。最后轉大火收汁，湯汁濃稠后撒少許白胡椒粉和蔥花, 翻炒均勻即可出鍋。

【冬瓜干薏米瘦肉湯】

準備冬瓜干、瘦肉、薏米、食鹽、食用油、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉。

1、薏米洗干凈，用水浸泡2小時，瀝干十分后放進炒鍋里，開小火干炒，炒至顏色發黃即可盛出。生薏米性寒，炒熟后性溫，不會傷脾胃，祛濕效果更好。

2、冬瓜干用水泡10分鐘，洗干凈備用。把冬瓜干、薏米放進燉鍋里，加入適量清水，小火燉1個小時。瘦肉洗干凈切片，加入食鹽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉，用手抓勻后腌制一會兒。

3、薏米煮開花后，腌好的瘦肉放進燉鍋里，煮至變色后加入適量鹽調味，繼續煮10分鐘，即可關火出鍋。

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