說起生姜大家應該不會感到陌生了吧，特別是平時愛煮飯的朋友也會經常用得到這個調味品，它不僅可以用來調味，還具有一定的藥用價值。

不知道大家有沒有吃過姜絲，那種辣辣咸咸的姜絲，平時暈車的時候，我媽會給我準備一些超市買的姜絲，含在嘴里就可以緩解暈車帶來的難受感。

那平時生姜買多了，保存也是一個問題，要是儲存不當，就會很容易發芽或干癟，甚至還會發霉，那接下來就教大家幾個關于生姜保存的方法。

方法一：水浸法

這個方法適用于有皮或削皮后的生姜，原理就是利用水來保持生姜的濕度和新鮮度，防止生姜發生干燥和發霉的現象。具體的步驟如下：

步驟1：我們把要保存的生姜洗干凈后，再切成適當大小的塊狀或片狀，準備一個容器中，一些玻璃瓶或塑料瓶都是可以的。

步驟2：把切好的生姜放入有蓋的容器中，然后倒入適量的清水，不要全部放滿，只要完全覆蓋生姜就可以了。

步驟3：如果家里有小米辣或其他辣椒，可以切成小段或圈狀放入容器中，接著將容器放入冰箱中保存即可。

每隔三到五天換一次水，這樣保存的生姜可以保持一個月左右的新鮮度，適合保存數量比較少的生姜。

方法二：冰箱冷凍法

冷凍法適用于任何類型和狀態的生姜，主要是讓生姜處于低溫環境，來抑制生姜中的水分和菌類的活動，以達到延長生姜的保質期的目的。

方法也很簡單，就是將生姜洗凈之后擦干水分，然后把生姜切塊或切片，也可以直接用勺子刮成泥狀。

將切好的生姜分裝在保鮮袋或者密封盒中，盡量把里面的空氣排出，然后放入冰箱冷凍室中保存，這樣保存的生姜可以保持半年以上的新鮮度。

方法三：紙箱保存法

首先需要找到一個小紙箱，在紙箱底部鋪上一層紙巾或報紙，撒上小蘇打，放入生姜，用紙巾蓋住之后再撒一層小蘇打。

紙巾或報紙的作用是吸收生姜中的水分，防止生姜干燥或發霉，小蘇打的作用是抑制生姜中的酶的活性，防止生姜發芽或變色。

需要注意的是盡量不要清洗生姜，因為生姜很容易遇水變質，那我們在儲存的時候也是儲存不久的。

如果生姜上有泥土，可以用刷子輕輕刷去，千萬不要用水沖洗。最后把紙箱放在陰涼干燥的地方，這樣保存的生姜可以保持半年的新鮮度。

不過這個方法也有一些缺點，比如，紙箱保存的生姜，需要定期檢查，如果發現生姜有變色或發霉的跡象，就要及時處理，否則會影響其他的生姜。

方法四：保鮮膜保存法

保鮮膜保存法非常簡單，接下來小編把步驟告訴大家：

首先第一步要把生姜用水清洗干凈，大家在清洗的時候可以放一點食用鹽來清洗，這樣可以把生姜表面的泥土和細菌給清洗掉。

清洗完畢之后拿廚房用紙把生姜表面的水分擦干，之后再拿出家里的白酒，把它涂抹在生姜表面。

涂抹完畢之后就可以用保鮮膜把生姜包裹起來了，包完之后就可以放進密封罐里或袋子里面，這樣等下次需要用到的時候直接拿就可以了。

這個方法的優點是操作簡單，不需要切割生姜，只要有保鮮膜和白酒就可以了。而且，用保鮮膜包裹的生姜，可以隨時取用。

以上就是我要教你的4種生姜保存方法，你可以根據自己的實際情況和喜好，選擇適合自己的方法，讓生姜不管放多久，都不干癟不發芽。

如果你們覺得這些方法有用，就趕快試試吧，也可以分享給你的親朋好友，讓他們也能享受到生姜的好處。

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圖文 | 小李

審稿 | 小心