保存饅頭，直接放冰箱就「廢了」！教你一招，放一個月也松軟好吃

馬上就要進入臘月了，是時候準備年貨了。除了各種蔬菜、肉類，在很多地方饅頭也是一種必不可少的年貨，蒸上兩大鍋，能吃一個月。

饅頭口感松軟，越嚼越香甜，不管是搭配稀飯還是炒菜都非常好吃。蒸好的饅頭怎麼保存呢？北方天氣寒冷，很容易保存，南方一般都是把饅頭放進冰箱里。如果冰箱足夠大，這當然沒問題。問題是大家的冰箱里都塞滿了各種菜，根本沒空間來放饅頭了呀。

就算是放在冰箱里，如果方法不對，照樣會壞掉的。今天我給大家分享一下，蒸饅頭和保存饅頭的方法，學會一招，放一個月也松軟好吃。

【蒸饅頭】

準備面粉、酵母粉、白糖、牛奶、泡打粉。

1、蒸饅頭用中筋面粉就行了，要想口感更有嚼勁，可以用高筋面粉。一斤面粉放5克酵母粉、3克泡打粉、10克白糖、250毫升牛奶，按照這個比例增加即可。

2、牛奶放入碗中，用微波爐加熱一下，溫熱后加入酵母粉、白糖，用筷子攪拌均勻，靜置10分鐘，讓酵母激活。

泡打粉加入面粉中，用筷子攪拌均勻。用牛奶蒸饅頭，有很濃的奶香味，很好吃，也可以用清水代替。

3、把酵母牛奶倒入面粉中，攪拌成面絮，下手和成光滑柔軟的面團，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵2小時，面團變成兩倍大即可。

4、把面團放在案板上，撒一些干面粉，用手揉幾分鐘，再次揉光滑，搓成粗粗的長條，用刀切成小塊，用手把面塊揉圓，團成饅頭狀。

5、蒸籠里墊上籠布，把饅頭胚放進蒸籠里，蓋上蓋子二次發酵半個小時。等到饅頭胚變大一圈后，就可以開火蒸了。大火把水燒開，放上蒸籠，蒸15分鐘，關火后燜5分鐘，即可食用。

【保存饅頭】

準備保鮮袋、保鮮膜、饅頭。

1、想要保存饅頭，一定要把饅頭晾涼，剛出鍋的饅頭不要直接保存，會產生水汽，讓表皮變軟，影響口感。也不要直接放冰箱里，會串味的，還會沾上細菌，導致饅頭髮霉變質。很多人的饅頭放在冰箱里長毛了，就是這個原因。

2、饅頭直接保存，還會流失大量的水分，變得又干又硬，不好吃了。保存饅頭之前，先把饅頭放在陰涼通風處晾涼，然后把饅頭分好組，看一頓吃幾個，一頓吃3個，就三個一組。

3、先用保鮮膜把每個饅頭都包起來，這樣可以防止水分流失，還能隔絕細菌、異味，讓饅頭長時間保持新鮮。然后把每組饅頭用保鮮袋裝好，擠出多余的空氣密封起來。

4、如果是饅頭比較少，三五天就吃完了，可以放在冰箱冷藏室，最大程度保持新鮮。

如果饅頭比較多，需要長時間保存，就要放在冷凍室，最好是單獨放一層，這樣能保存半年都不會壞。

5、保存的饅頭吃的時候，把蒸鍋燒開，放入饅頭熱10分鐘就行了，冷凍的話稍微要多幾分鐘，才能熱得透。

上面分享的就是蒸饅頭、保存饅頭的方法了，大家學會了嗎？快動手試一試吧。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。



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