導語：立冬前后，碰到此菜別手軟，一次買30斤曬干儲存起來，冬天燉肉吃真香啊！大家好我是傻姐美食，時間過的可真快啊，一轉眼一年就要過完了，深秋季節馬上結束，即將迎來寒冷的冬天。每年這期間，我們農村人趁天氣還不是特別冷，都會儲備一些冬天常吃的食物，而且這個季節各種應季蔬菜特別便宜。像大白菜、白蘿卜、紅薯、土豆等都是家中常備的蔬菜，營養又滋補，尤其是曬一些干菜，好保存也好吃，蘿卜纓子就是其中一種。

每年婆婆都會自己用白蘿卜腌一些咸菜，早起不用炒菜，咸菜條配南瓜粥，特好吃。前幾天和婆婆去集市上買了50斤的水蘿卜，蘿卜纓子也沒舍得丟掉，拿回家曬成干菜，冬天用它燉肉吃又香又有嚼勁。 水蘿卜全身都是寶貝，蘿卜纓子性平偏涼味苦辛，含有葉黃素，揮發油、多種維生素和木質素等營養物質，適量吃一些蘿卜纓子有利于潤腸通便、護眼明目、抗菌消炎。下面小編就和大家分享曬蘿卜纓子的具做法，一起來看看吧！

【曬蘿卜纓子的具體做法】

1、買水蘿卜的時候纓子千萬別丟掉，集市上也有很多賣蘿卜纓子的，才幾毛錢一斤。買回來的蘿卜纓子把根蒂老一點的部分去掉，用流動的水沖洗干凈，放入冷水鍋中，把葉子煮熟，撈出用涼水過涼，攥干里面的水分，然后放在一個干凈的蓋簾上，蓋上一個紗網避免蟲卵、灰塵落入，放在陽光充足的地方曬2天。

2、曬蘿卜纓子跟曬梅干菜的過程一樣，三蒸三曬，曬半干的時候再放入蒸鍋中蒸一下，然后取出來后揉搓一遍食鹽，這樣反復三次，大晴天的話，曬2整天就能曬干，曬干的蘿卜纓子像我下圖一樣，這是我花兩天時間曬的，接下來分享個美味吃法。

【干蘿卜纓子燉排骨】 所準備的食材有：蘿卜纓子、蔥、姜、醬油、味極鮮、鹽、料酒、食用油、八角、香葉、大蒜、陳醋

具體做法：1、準備好的蘿卜纓子用冷水泡5分鐘，泡軟以后容易切碎，再準備適量蔥、姜切成段 ，裝盤備用。

2、排骨要提前焯水，把骨頭內的血水和臟東西煮出來，再放入油鍋中炒一下，排骨炒好后放入蔥姜炒出香味，隨后倒入少許醬油上色、2勺味極鮮、1勺料酒，放入蘿卜纓子，翻炒2分鐘。

3、往鍋中倒入一些開水，水要沒過排骨，再放入2粒八角和香葉，用大火先煮沸騰，加入適量鹽攪動均勻，轉成小火再燉50分鐘。

4、排骨燉熟后，如果湯汁還有很多，用大火收汁，湯汁煮差不多關火即可，出鍋前倒入1勺陳醋、蒜末攪拌均勻盛出。

這樣燉出來的排骨軟爛入味又脫骨，干蘿卜纓子好吃有嚼勁，湯汁澆上白米飯能多吃3碗飯，燉肉吃簡直是太香了，全家人都愛吃。深秋多買一些，曬干后的蘿卜纓子特別好保存，裝入食品袋里，放在一年都不會壞。

吃蘿卜的季節別忘了曬蘿卜纓子哦，大家吃過干蘿卜纓子嗎？如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。

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