市場上賣的火龍果有白心和紅心兩種。紅心的含有較多的胡蘿卜素，含糖量高，一般都比白心的甜；白心的也有自己的優勢，富含葉酸；紅心的價格是白心2倍。多數人吃火龍果圖的不是營養價值，是好吃。誰的錢也不是大風刮來的，既然紅心火龍果的價格是白心火龍果的2倍，那麼紅心火龍果就算沒有白心火龍果2倍好吃，那也肯定比白心火龍果好吃。老果農說；未必。
過去我買火龍果也總買不好，切開不好吃扔掉時很閃人很窩火。咱買水果吃是享受的，又不是吃飯，飯不好吃還能忍著吃幾口，水果不好吃一口也不愿意吃。後來我找機會向老果農請教了幾次又反復實踐，終于不管白心還是紅心都能挑出好吃的火龍果來了。
挑火龍果老果農教你2招，不管白心紅心，個個透心甜又新鮮。
1、看顏色
火龍果雖然分白心和紅心2種，但是外皮都是紅色的。不管白心紅心火龍果，外皮顏色越紅越有光澤的口感越甜。光澤度高是火龍果新鮮、含水量高的體現。
這2個火龍果，1個是白心的一個是紅心的，外皮很接近吧
紅心火龍果外皮比白心火龍果外皮顏色更紅，要紅上很多。可是也有例外，看看上圖我買的這個白心火龍果外皮的顏色，都快接近紅心火龍果外皮顏色了。這個火龍果我已經買回家3天了，昨天值班帶了一個白心火龍果去單位和同事一起分享。同事吃完直說白心火龍果還能這麼甜，絕了。
這是白心火龍果
2、看個頭
火龍果和唐朝對女人的審美標準相似。個頭矮矮胖胖，肚子突出圓潤的火龍果口感比較甜、多汁；相反苗條細長瘦小的火龍果，口感不僅不甜，汁也少，吃著特沒勁。花高價買個這樣的紅心火龍果，還不如我選的白心火龍果好吃。我每次買火龍果都會紅心白心的都買，都又甜有多汁。
有點苗條了，肚子再大些，整體再圓潤些，更好吃
3、看外皮
如果火龍果外皮已經皺巴了，說明存放的時間比較久，不新鮮脫水了，這種的火龍果不好吃，最好別買。在超市水果特賣區的火龍果經常外皮濕乎乎的，甚至外皮有黑斑，這樣的火龍果已經變質或者在變質的邊緣就更不要買了。
火龍果外皮坑坑洼洼，斑斑點點的，很可能火龍果也有問題，最好不要買。
這樣干巴皮又長黑斑的，很不新鮮了，就不要買了
4、看頭
火龍果的頭是綠色的，說明才砍摘下來不久，很新鮮。存放幾天頭后頭會變成黃色的，再多兩三天沒賣掉就會變成黑色的，火龍果的頭變成黑色的已經很不新鮮了，就不要再買了。
頭綠
5、看尾
剛剛采摘下來的火龍果尾是綠色的，非常的水靈，有光澤。隨著存放時間延長，火龍果的尾部會脫水出現打蔫兒皺巴顏色變黃。火龍果尾部是全果最早出現脫水的地方，觀察火龍果新不新鮮，就看尾部最直接。買火龍果當然是買尾巴越綠越水靈的好啦。
尾綠
用手指輕輕按著火龍果的外皮，有點硬度又能按壓下去一點，手下感覺到有些彈力，是8成熟的火龍果，吃著正好，買回家放個三五天不吃也壞不了。
手輕按外皮不動是還沒成熟的火龍果；手輕壓特別軟，像摸熟柿子的感覺那是熟過頭的火龍果，千萬不要買。
買火龍果，老果農總結6點：果皮顏色鮮紅的、果皮平整光滑的、個頭矮胖的、頭是綠色的；尾是綠色的；用手輕按不軟不硬有彈性的，不管是紅心還是白心都好吃又新鮮。
老果農還總結了相反的3種情況，免得我們吃虧上當。下面這3種火龍果是難吃、變質的火龍果，白送也不要，拿回家也是丟垃圾箱。
1、果皮顏色發暗有黑斑的；
2、果皮特別軟有凹陷的；
3、尾巴發霉的。
吃火龍果簡單不臟手的小竅門
紅心火龍果所富有的紅色汁液一個不慎，就會染手染衣服。教你簡單的吃法，不臟手不臟衣服。
切火龍果
1、在火龍果頭部切一刀，露出果肉，大概0.5厘米厚。
2、在火龍果尾部寬窄交替處切一刀，露出果肉。
3、把火龍果攔腰切成2半，再把每半火龍果從中間分成2半，分2次切成4瓣，最后一個火龍果切成成8瓣。
吃的時候，手托住外皮，把靠頭部的外皮輕輕一掀，皮肉分離，就可以美美的吃啦。
簡單吧，不用碗盤，不用刀叉，不臟手。
