以前都不知道秋葵為何物的，直到有一次和朋友去飯店吃飯的時候，朋友點了一份秋葵，上桌以后看了看，問這個是何物，朋友說是秋葵，嘗了一嘗，味道還真不錯。也可能是和秋葵有緣吧，從此以后就深深愛上了這個長得像辣椒的蔬菜。
後來也吃過好幾種做法的秋葵，炒肉的，炒雞蛋的，白灼的，都覺得不是很好吃，偶然一次得知這種做法后，我們家就一直這麼做，得到全家的一致好評。我覺得這個做法，還是最原汁原味的，最大的保留了秋葵自身的營養。
做出來的秋葵口感脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，秋葵可以改善免疫功能、抗氧化、調脂、抗疲勞等。吃了多種做法的秋葵，還是覺得涼拌做好吃。今天就把這個方法分享給大家，希望大家喜歡，感興趣的朋友跟著我一起來看下吧！
【準備食材】：秋葵，鹽，油，蒜末，小米辣，味極鮮，香醋，白糖，香油
【制作方法】：
挑選新鮮的秋葵，太長太粗的大部分都會比較老，這樣的不建議買。
我們用手指輕輕掰一下秋葵的尖尖部分，一般柔軟就是比較嫩的。把秋葵用流水沖洗一下，然后放在盆中浸泡10分鐘，浸泡的時候加入少許的食鹽輕輕搓洗一下。這樣能很輕松的把秋葵表面的一層細毛給去除掉。泡好以后在把秋葵沖洗一下，沖洗干凈撈出
鍋中燒水，水開以后加入一勺鹽，放點食用油，然后把洗凈的秋葵倒入鍋中，這樣焯出來的秋葵顏色更加的翠綠。這時候很多人都會把秋葵切開，但是這種做法是錯誤的，會導致秋葵的營養成分流失很多。焯水3到4分鐘以后，把秋葵撈出，放入到涼開水里面過涼，過涼可以讓秋葵的口感更脆。
準備幾個小米辣切成圈，大蒜拍扁切成末，蒜末要多來點，一會拌的時候才入味好吃，鍋中燒油，油熱以后淋到裝有蒜末和小米辣的碗中，把香味給激出來，然后放入一點味極鮮，香醋，在少放一點白糖提鮮，適量的鹽，在來一點香油給增香。攪拌均勻，一份簡單的料汁就做好了。
秋葵控干水分以后，把根部的硬蒂去掉，然后從中間對半切開，一分兩半。然后擺入盤中，把調制好的料汁澆在上面，這樣涼拌秋葵就做好了， 是不是特別的簡單，這樣做出來的秋葵，原汁原味，營養還不會流失，口感脆嫩多汁，滑潤不膩，有一種獨特的香味。
1.盆中浸泡的時候加入少許的鹽，能很輕松的把秋葵表面的一層細毛給去除掉
2.焯水的時候放入鹽和食用油，可以讓秋葵顏色更加的翠綠。焯水3到4分鐘撈出即可
3.蒜末要多一些，拌出來才入味好吃。
