導語：立冬將至，遇見這果別手軟，遇到買上100斤，曬干后比新鮮的還甜

再過3天就立冬了，立冬是冬天的第一個節氣，是二十四節氣中的第十九個節氣，立冬的到來意味著寒冷冬天的開始，古籍記載，《孝經緯》：「斗指乾，為立冬，冬者，終也，萬物皆收藏也。」。立冬后，萬物蕭條，天氣寒冷而干燥，人們除了要收藏糧食外，身體上要收斂陽氣，多吃一些營養潤燥的美食，為身體收藏足夠的能量好入冬。

俗話說：「七月核桃八月梨，九月的柿子趕大集」。現在正是陰歷9月，正是柿子大量上市的季節，柿子有「果中圣品」的美譽，營養極其的豐富，含由豐富的維生素，礦物質，果膠，氨基酸，脂肪酸，膳食纖維等成分，渾身都是寶，一天吃2個柿子就能滿足我們人體一天的維生素需求。

俗話說：「一個柿子五味藥」。《本草綱目》中記載，柿子味甘氣平，性澀，乃脾肺，血之果也，固常食之有清熱潤肺，止咳化痰，潤腸通便的等好處，是天然的「保健品」，立冬吃柿子也有「柿柿平安，心想柿成，喜柿連連」的寓意，脫澀的柿子，柿子餅，甘甜美味，深得人們喜歡，立冬將至，遇見這果別手軟，遇到買上100斤，曬干后比新鮮的還香甜。

很久以前，每年陰歷九月份柿子下樹的時候，生產隊會給家家戶戶的老百姓分幾十斤柿子，有技術員，專門教給老百姓做柿子餅，做好了就交給大隊來賺工分，90歲爺爺就是在那個時候學會了古法制作柿子餅的方法，甘甜美味，回味無窮，令人意猶未盡，今天就給大家分享古法制作柿子餅，這可是90歲爺爺幾十年的經驗積累，下面一起看看我是怎樣做的吧。

1、選柿子一定要選新鮮剛下樹的柿子，或者是硬柿子，不要軟柿子，一定不要清洗，或者是洗凈后不能有生水，否則做出來的柿子餅容易壞。

2、柿子的蒂把用剪刀剪去，這樣放的時候不會東倒西歪，接受的光照均勻，然后去掉外皮，柿子托不要去掉，這樣有重心，放得更穩重。依次全部這樣都刮去外皮。

3、去皮的柿子整齊的擺放到篦子上，中間留空隙，通風好，干的快，大約晾曬5~6天的時候，柿子變得軟一點了，就開始挨個下手捏柿子，每天這樣有規律的捏，直到把柿子捏成餅了，柿子也曬干。

4、曬干的柿子餅放進一個箱子里，柿子上邊蓋上柿子皮，放到通風干燥的地方，捂上一個月左右，柿子餅上就會出現一層白霜，這個白霜可是柿子餅的靈魂所在，聽老人說，這一層白霜還是醫治小孩生口瘡的良藥呢！

小貼士：柿子餅制作不易，一定不要選擇在下雨陰天的時候曬柿子，這樣制作出來的柿子餅很容易發霉。大家不要擔心柿子餅吃著澀，曬干捏軟了就不澀了。柿子性寒，大家不要貪吃喲！否則容易拉肚子。

立冬將至，遇見柿子別手軟，遇到買上100斤，曬干后比新鮮的還香甜。這麼美味的小零食您喜歡吃麼？趁著現在柿子大量上市，價格便宜，趕緊行動起來吧。今天的分享就到這里啦，我是鄉村榮姐，喜歡我的文章記得幫忙關注+點贊分享+收藏支持一下喲！謝謝您的支持，拜拜。

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