導讀：前段時間，有位粉絲說自己昨晚包了一些餃子，然后放入到冰箱中冷凍著，可第二天拿出來，餃子都粘連在一起了，而且煮的過程中，每個餃子都破皮了，家人都不愿意吃，所以想問問您，包好的餃子，到底如何保存才能不粘連不開裂？大家別看一個小小的餃子，其實保存它是大有技巧的。為什麼大家冷凍的餃子會粘連開裂呢？這是因為剛包好的餃子和冷凍室是有溫差的，而將餃子放入冷凍室后，冷凍室中的冷氣就會附著在餃子皮上，從而使餃子皮有細小的水珠，這些水珠會慢慢的進入到面皮中，導致面皮膨脹，而餃子皮膨脹的過大，餃子就會粘連，同時吸水的餃子比較松軟，這種餃子皮冰凍后還會開裂，所以包好的餃子，萬不可直接放冰箱！
而餃子到底如何保存才能不粘連不開裂呢？其實要想餃子不粘連，我們就不要讓餃子表面有大量水汽聚集。為了幫助大家，我自己也實踐了很多方法，後來我發現，還是老一輩們最傳統的方法最實用。接下來胡廚師長就把這一招分享給大家，學會了這一招，不管餃子放多久都不粘連不開裂。
【原材料準備】：餃子適量、面粉100克、保鮮袋適量。
【保存餃子的方法】：
第一步：首先將包好餃子放入到冰箱隔層上碼整齊，然后在餃子皮上撒上一層薄薄的面粉，不要撒淀粉，淀粉黏性太強，煮的時候，很容易導致餃子煮不熟。
第二步：然后將冰箱隔層放入到冷凍室中，耐心的冰凍2小時左右，直到餃子完全凝固住就可以了。
第三步：將餃子從冷凍室中拿出來，然后拍掉餃子皮上凝固的面粉，接著準備幾個保鮮袋，接著將冷凍好的餃子放入到保鮮袋中密封好，最后再把密封袋放入到冷凍室中，像我這樣保存的餃子，放多久都開不粘連不開裂。
【面粉保存餃子法的原理】：將餃子包好后，撒上一層薄薄的面粉，冰箱中的水汽不會和餃子皮接觸，只會和面粉接觸，當餃子皮凍好后，再把餃子皮表面的面粉拍掉，這樣就不會影響餃子的賣相和口感了。
雖然保存餃子的方法很重要，但是如何煮凍餃子也是有技巧，如果沒有掌握正確的方法，餃子在煮的過程中還會破皮呢！接下來我就把煮凍餃子的技巧分享給大家！
【煮凍餃子的方法】：首先在鍋中放入適量的水，然后將水燒到鍋底有少許魚眼泡出現時，接著再把一勺食鹽、半勺食用油、凍餃子全部放入到鍋中，大火將水煮開后，最后點少許冷水，繼續大火煮，直到將餃子煮的浮出水面即可。煮凍餃子一定要溫水下鍋，水溫太高，餃子易破，水溫太低餃子會粘連。而在水中加少許食鹽和食用油，可以防止餃子粘連破皮。
包好的餃子，萬不可直接放冰箱！把餃子裹上少許面粉在放入到冷凍室內，餃子放多久都不粘連不開裂！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最后感謝大家的觀看。
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