現在是白菜上市的時候，白菜不僅便宜又好吃，還富含維生素C和鈣，是很多家庭的必備蔬菜。

但有些朋友會問這樣一個問題：不小心買多的白菜該如何保存？一般人會覺得可以放在冰箱里保存不就好了。

但冰箱內部的溫度較低，而且冰箱內部的潮濕環境一般保存不了幾天，就可能會出現腐爛、甚至變質的跡象。

那麼，有沒有什麼方法可以讓白菜在樓房里長期保存，而且不影響它的品質呢？答案是肯定的，小編就要告訴你一個簡單又實用的方法。

只需要三個步驟，就可以讓你的白菜在樓房里放一年都不是事，還越放越甜，越放越好吃，你不信？那就跟著小編一起來看看吧！

一、選購大白菜的技巧

要想讓白菜保存得久，首先要從源頭抓起，選購的時候就要注意以下兩點：

1、選擇內部緊實的白菜。內部比較緊實的白菜說明水分越充足，越能保持新鮮度。那麼如何挑選內部緊實的白菜呢？

其實很簡單，直接用手握住整顆白菜，感受一下它的重量和硬度，如果白菜比較重，而且手感比較硬，那就說明這顆白菜是內部緊實的。

另外，還要仔細觀察整顆白菜的葉子是否結實，且葉子之間的縫隙是比較緊的，沒有特別松的情況，那這顆白菜就可以挑選。

2、比較白菜的重量。這一點其實跟上一點有關，因為白菜的重量跟它的水分含量成正比，水分越多，重量越重，營養成分也越充足。

所以，你可以拿起兩顆白菜感受一下重量，如果白菜比較重則說明它內部是充滿水分的，這樣的白菜更適合購買和保存。

二、處理需要保存的白菜

首先，你要觀察一下白菜表面是否有爛掉的葉子，如果有需要摘掉爛葉子，其次你還要注意觀察一下白菜底部。

要是壞掉或者有發霉的跡象，馬上用菜刀把壞掉的那部分切除，接著可以放在通風的環境下，把白菜表面的水分給蒸發掉。

但記住不要放在太陽底下暴曬，否則可能會讓葉子的水分徹底被蒸發掉，這跟曬白菜干有什麼區別。

三、保存大白菜的方法

把白菜表面的水分晾干之后，就可以開始保存白菜了，這里小編要教你一個非常簡單又有效的方法，具體的操作如下：

1、準備一個紙箱，撒上一層食用小蘇打，這樣做的目的是防止白菜受潮發霉，保持白菜的甜度。

2、拿來一瓶白酒或白醋，倒一點到碗里，接著抹一點在白菜根部，這樣可以殺死白菜底部的細菌。

在一定程度上阻止白菜發生腐爛現象，白酒或白醋的酸性可以抑制細菌的生長。

3、拿一張保鮮膜把整顆白菜包住，反復包兩層即可，包好之后平放在箱子里面，放置在陰涼通風的地方即可。

保鮮膜可以隔絕白菜與外界的接觸，防止白菜受到灰塵或者蟲子的侵擾，同時也可以保持白菜的水分，讓白菜更加鮮嫩。

這種方法可以讓白菜在冬季保存相對較好，而且在很多北方很多農村都會使用這種方法，在第二年的春季依然保持新鮮度。

在一些寒冷的中國農村，人們通常也會利用地窖儲存冬季的蔬菜水果，這也是一種傳統的智慧。

好了，親愛的朋友們，今天小編就跟大家分享到這里，你學會了嗎？如果你覺得這個方法有用，就趕快試試吧。

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圖文 | 小李

審稿 | 小心