我們都知道，人到中年，身體的各個機能便會下降，身體也會隨之變差。那麼今天我要和大家分享的是一種越吃眼睛越亮的食物，尤其對中老年人而言，可以隔天吃一次，不僅有助于補肝和補腎，還能護眼。

這個神奇的食物就是黑木耳。或許你已經聽說過黑木耳對眼睛的好處，但你知道它為什麼能使眼睛更亮，對肝腎有何好處嗎？

1、護眼。

黑木耳含有豐富的膠質，這種膠質具有很好的保濕作用，能夠滋潤眼睛，使眼球表面保持濕潤，減少眼睛疲勞和干澀感。對于長時間注視電腦、手機屏幕的現代人來說，黑木耳成為護眼的黃金食物。

其次，黑木耳還富含植物性膠原蛋白，這對于肌膚和眼部組織的彈性和緊致有很好的促進作用。長期食用黑木耳能夠延緩眼部皮膚松弛和衰老，使眼睛看起來更有神采。

2、補腎。

黑木耳還被認為是滋陰補腎的食物。在中醫理論中，黑色食物通常與腎臟相關聯，而黑木耳作為其中的佼佼者，被認為具有強壯腎臟、補充腎陰的功效。對于那些感覺體力逐漸減退、腰酸腿軟的中老年人來說，適量食用黑木耳有助于提升身體的整體健康水平。

3、補肝。

木耳富含植物性膠質，有助于滋潤肝臟，促進肝細胞修復。肝臟在我們身體中扮演著重要的解毒和排毒功能，但隨著年齡增長，肝功能逐漸減弱。

木耳中的膠質能夠溫潤肝臟，幫助維持肝臟的正常功能，提高排毒效率，減輕肝臟負擔。

接下來，給大家分享一道關于木耳的美食。

菜譜：涼拌木耳。

準備食材：木耳、洋蔥、香菜、油炸花生米、辣椒

1、準備一把木耳，然后將木耳浸泡在溫水中，泡發至軟化（具體步驟可以查看主頁有分享）。泡發時間約為20-30分鐘，至木耳變軟。期間把洋蔥和辣椒切成細絲、香菜切成小段裝盤備用。時間到后，將泡發好的木耳用清水沖洗干凈，去除表面的雜，記得把根部給剪掉。然后將處理好的木耳切成小朵，大小適中，這樣方便入味。

2、起鍋倒入適量清水，大火燒開后倒入切好的木耳，給它焯水一遍，大概三分鐘后就撈出來過一遍涼水后放進碗里。

3、將切好的洋蔥、辣椒、香菜段、花生米倒入木耳里，然后加入適量的食用鹽和白糖、一勺生抽、一勺香油，然后用筷子攪拌均勻。

將拌好的涼拌木耳放入冰箱，冷藏入味。建議冷藏時間為1-2小時，使得木耳更好地吸收調味汁。時間到后取出冰箱，再撒上適量香菜末，即可食用。

這樣，一道清爽可口的涼拌木耳就完成啦！簡單易做，營養美味，不管是對中老年人還是年輕人，都是對身體非常有利的，所以我們平時要多吃木耳，來補充身體營養所需。還有一些管道工人、工地工人，更應該多吃木耳，它可以達到清肺的作用。

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