生姜是我們日常生活中重要的調味品之一，它有一個被人們熟悉的用途，那就是去腥。

我想有很多朋友在做一些菜品時，都會使用生姜來去除腥味，比如肉類、魚類等。

但是生姜除了可以去腥，它本身的營養價值也很高，比如熬一碗紅糖姜水，可以起到驅寒暖胃的作用。

但是你們知道怎麼挑選生姜嗎？有的生姜雖然外表沒什麼問題，但是內部可能已經變質腐爛了。

所以今天小編就教給大家幾招，讓你們能挑選出優質的生姜，避免買到「壞生姜」，趕緊往下看看吧！

一、看顏色

我們要注意的是生姜外皮的顏色，正常新鮮的生姜是呈現暗黃色的，并且表面也比較粗糙，看上去不會很美觀。

但是有的生姜外表光滑，顏色靚麗，并且也不是呈現暗黃色的，而是亮黃色，這種生姜很有可能是被硫磺熏制的。

所以我們千萬不要被它「美麗的外表」給吸引，被硫磺熏制后的生姜，會殘留一些物質，如果吃了就很有可能危害我們的健康，建議不要購買。

二、挑大小

在挑選生姜時，建議不要挑選個頭太大的，因為個頭很大的生姜，姜味可能不夠足，所以我們要挑選那些個頭適中的生姜。

另外也不要挑選那種接口處很細的生姜，如果我們要對生姜進行削皮的話，接口太細的，我們削掉皮之后，生姜就不剩多少了。

最好是選擇那些接口處大一點的生姜，這樣不僅去皮方便，個頭也比較均勻。

三、看紋路

老話說「姜還是老的辣」，老姜的味道會比新鮮的生姜更辛辣。如果喜歡姜味更重的老姜，可以通過它外表的紋路進行判斷。

一般來說，老姜外皮的紋路是相疊的，并且痕跡比較重又很粗糙，而新鮮的生姜外皮就會比較光滑。

雖然新鮮生姜的辛辣味會比較淡，但是它的水分也比較足，所以我們只要根據自己的需求去選擇就可以了。

四、聞氣味

眾所周知，生姜聞起來會有一種獨特的辛辣味，所以我們在挑選生姜時，就可以聞一聞它的味道。

如果這個生姜聞起來有別的異味，很有可能是變質了的，不僅如此，要是還散發著一種刺激的味道，那極大可能是被硫磺熏制過的生姜。

所以如果我們在聞生姜的味道時，發現有別的異味，最好不要購買。

五、看姜芽

生姜放久后就會出現發芽的情況，所以我們在市場上購買生姜時，就會發現有些生姜表面上有很多的芽，這就是發芽的生姜。

雖然發芽的生姜在外表上和其他生姜沒什麼差別，只是多了一些芽，但是發芽的生姜營養價值會大打折扣。

而且這些小芽的生長速度是很快的，一段時間后就會發現，那些小芽越來越高，而生姜越來越干癟，所以不建議購買發芽的生姜。

六、捏手感

我們在購買生姜時，還可以捏一捏它，感受一下緊實度，如果摸起來軟軟的，并且外表褶皺又特別明顯，那麼這種生姜很有可能是不新鮮的生姜了。

我們要挑選那種摸起來緊實的生姜，因為這種生姜才是比較新鮮的，品質也會相對較好。

以上就是小編分享的挑選生姜的6個小技巧，趕緊轉發給家人朋友看看吧，如果這篇文章對你有幫助，歡迎給我點贊、收藏！

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