大蒜不僅能增加菜肴的香氣和風味，還能殺菌消炎，預防感冒等等。可以說，大蒜是一種神奇的食物，是我們的健康好幫手。

但是，你知道嗎？并不是所有的大蒜都是好大蒜，有些大蒜不僅沒有營養，還可能對我們的身體有害。

那麼，我們該如何挑選大蒜呢？今天，我就來教你幾個簡單的方法，讓你一眼就能識別出好壞大蒜，避免買到劣質的大蒜，白白浪費錢。

一、顏色太白的大蒜

大蒜如果顏色太白，可能是因為它已經放久了，變得干癟了。

這種大蒜里面的水分和營養都已經流失，吃起來沒有辛辣感，可能還會有一股酸味。

這種大蒜不僅沒有食用價值，還會影響食物的口感和色澤，讓菜肴變得沒有風味。

二、發芽的大蒜

大蒜發芽了，說明它已經開始老化，營養價值和殺菌力都會降低，而且會變得干癟，口感也不好。

發芽的大蒜里面的水分和糖分都會轉移到芽里面去，所以吃起來沒有那麼好吃。

所以，當你看到大蒜上長出了綠色的芽，或者大蒜的皮變得松軟，就要扭頭就走，千萬別買。

三、外表開裂的大蒜

大蒜如果外表開裂了，說明它已經受到了氧化，容易變軟，也容易滋生細菌。

這樣的大蒜不好存放，也不好吃，所以，你要選擇外表完整的大蒜，不要買有裂縫的大蒜。

四、軟綿綿的大蒜

大蒜如果變得軟綿綿的，可能是因為它已經變質發霉了，吃起來沒有蒜味，而且可能含有有毒的霉菌，對我們的身體有害。

我曾經買過一次這樣的大蒜，我在超市買了一顆大蒜，回家后發現它已經軟綿綿的，我想著也許還能用。

結果一剝皮，就發現里面全是黑色的霉斑，簡直惡心死了。

我建議你在買大蒜的時候，要用手指輕輕地捏一下，感覺一下硬度，如果太軟，就說明不新鮮，不要買。

以上就是我教你的四種避免買到不好的大蒜的方法，你學會了嗎？

其實，挑選大蒜并不難，只要你用心觀察，用手感覺，用鼻子聞，就能找到新鮮又美味的大蒜。

那麼，你買到了好大蒜，就要學會怎麼剝大蒜皮了，下面我就來介紹兩種簡單又快速的剝大蒜皮的方法。

1、用瓶蓋

這是一種我經常用的方法，很方便，也很省力，你只需要準備一個合適的瓶蓋。

然后，你把大蒜掰成單瓣，并把根部切掉一點。接著，你用瓶蓋的邊緣靠住大蒜的根部，輕輕地向上拉扯一下，就能把大蒜皮給剝開一條縫隙。

最后，你用手指沿著縫隙把大蒜皮撕掉，就完成了。

2、用刀拍

這種方法也很簡單，只需要一把刀，就可以輕松地剝掉大蒜皮。具體的步驟如下：準備一把刀，最好是廚房用的大刀，鋒利又結實。

然后把大蒜掰成單瓣，并把根部切掉一點。接著用刀的平面部分覆蓋在大蒜上，用手掌拍一下，讓大蒜皮裂開。

最后用手指把大蒜皮揭掉就可以了。但是我們拍的時候，要注意刀的位置，不要讓刀的刃面朝向自己，也不要拍得太重，以免切到手或者把大蒜拍碎。

三、大蒜的保存方法

大蒜是一種很容易變質的食物，如果保存不當，就會影響它的品質，可能會變得沒有用處，甚至有害。

所以，我們要學會正確的保存方法，讓大蒜保持新鮮和有效，延長大蒜的使用壽命。

而大蒜放在冰箱里只能短時間保存，因為冰箱里的濕度和溫度會讓大蒜容易發霉，而且會影響大蒜的口感和營養。

所以，我建議你把大蒜放在一個干燥通風的地方，比如廚房的柜子里，或者用紙袋或網袋裝好，掛在墻上。

這樣，大蒜就能保持新鮮，也不會變質，你就可以隨時用它來做美味的菜肴了。

以上就是我今天要和你分享的關于大蒜的知識，你覺得怎麼樣呢？

如果你喜歡我的文章，歡迎你給我點贊和留言，也歡迎你分享給你的朋友，讓更多的人知道大蒜的知識。謝謝你的閱讀，下次再見！

版權所有，禁止轉載。 違者必究法律責任。