豬大腸，雖說味道很多人接受不了，認為實在是又臭又腥，越嚼越想吐，但是對于喜歡吃的人來說，絕對是美味佳肴。不管什麼做法做，爆炒、紅燒、燉湯等等，都能吃的美滋滋的。
我實在是不愿意吃，但是老公挺喜歡，偶爾還喜歡拿來下酒，所以我每隔一段時間，都會去菜市場上，買點新鮮的豬大腸，回家炒炒吃。
自己做更放心，不然去外面吃，你都不知道人家怎麼處理的，吃著不踏實。
豬大腸，最麻煩、最重要的一步，就是清洗了，說到清洗豬大腸，我都有經驗了，畢竟做了這麼多次。前幾次的時候，每次都找不對方法，用鹽用堿洗，洗出來還是一股臭味。後來，肉販子教我了一招，巧用2味料，沒腥味沒臭味。
用料：豬大腸、米醋、面粉、清水
1、豬大腸，剛買回來就是一股臭味，是不是感覺無從下手？首先，咱們先把豬大腸放到水里，用水沖洗幾遍后，腥味、臭味能減少一小部分。
2、這樣只用水洗，肯定是不行的，炒出來完全沒辦法吃，接下來咱們把水分控干一下，然后翻過來。翻面之后，豬大腸內側的部分，有非常多的油脂、肥油，比較肥膩，一般都是撕下來。
3、接下來，用到這味料——面粉了，面粉有著非常好的吸附作用，它可以把豬大腸上面的油脂、腥味、臭味、臟東西都吸附下來。往豬大腸上面，倒上適量的面粉，來進行搓洗，不停搓洗。
4、原本滑溜溜的豬大腸，現在變得非常清爽、干爽了，因為面粉已經把臟東西帶下來了。這樣，我們再將其丟進水中，洗干凈了之后，翻面洗另一個面，另一個面也是倒上面粉來洗，不停搓洗。
5、最后沖洗干凈，就可以了，清洗到位的豬大腸，現在變得干爽了，聞一下異味、臭味都減少了一大半。接下來，把豬大腸重新倒在小盆里，然后就用到第二味料了——米醋，米醋具有去腥的效果。
6、往豬大腸里面，倒入足量的米醋，充分抓揉、抓勻之后，用米醋浸泡15分鐘的時間。泡好后的豬大腸，就沒啥臭味了，拿來做菜即可。清洗豬大腸，只需要用到這2味料，就可以洗得又干凈又快速，這2樣就是面粉、米醋。
