大家好，我是小婷。魚作為我們餐桌上最親密的食材之一，魚肉可是個大營養庫！豐富的蛋白質不僅讓你的身體元氣滿滿，更有助于補血，保護視力，預防心血管疾病。可是，大家有沒有發現，有時腌制魚肉的時候總是容易失手，肉質變得柴硬，有點讓人頭疼。

你是否也曾經遇到過這樣的問題，腌制的魚肉口感柴硬，甚至帶有腥味？別急，這并不是你的問題，而是傳統腌制方法的「殺手锏」——鹽和料酒。鹽容易讓魚肉變得柴硬，而料酒則會帶來一些不必要的腥味。

今天給大家分享一個我親身嘗試的獨家腌制魚肉方法，讓你的魚肉不再柴硬，口感更嫩滑，而且不用放鹽和料酒哦！廢話不多說，讓我們直接進入今天的主題——腌制美味魚肉的獨門絕技。

腌制魚肉步驟：

1、選擇新鮮的魚肉，最好是剛打撈上來的，這樣口感更為鮮美。將魚肉洗凈，切成適當大小的塊狀。在切割的時候，記得要用蔥姜水浸泡，這樣可以有效去腥。

2、這就是我們的秘密武器了！準備一些切好的蔥姜，用手抓出蔥姜汁，然后加入適量的白醋，攪拌均勻。

將這個腌制汁液均勻地澆在處理好的魚肉上，給魚肉來個按摩。

3、將處理好的魚肉和腌制汁液放入密封容器中，放入冰箱腌制，時間不宜過長，3-4小時即可。記得要翻動魚塊，確保每一塊都能充分吸收腌制汁液。

4、腌制完成后，取出魚肉，用清水沖洗干凈。你會驚喜地發現，這個獨家腌制方法讓魚肉嫩滑可口，絲毫不柴，更沒有任何腥味。現在，你可以用自己的創意烹飪方式來享受這份美味了。

我們學會了腌制魚肉的好方法 ，那今天我就來分享一道家常菜，只需要電飯鍋一燜就可以完成了，來看看是如何制作的吧。

【奧爾良電飯鍋燜魚】

【食材】：鯽魚、金針菇、洋蔥、蔥姜蒜、奧爾良粉

步驟一：腌制好的魚肉拿出來用清水洗干凈后，魚肉嫩滑，現在我們就可以開始烹飪了，洗干凈后撈出瀝干水分，放入碗中備用。

步驟二：接下來，我們來調制調料。這次我們嘗試了一點新東西——奧爾良調料。加入小半包的奧爾良調料，攪拌均勻，確保每塊草魚都能夠均勻地裹上這個美味的調料。因為奧爾良調料里已經包含鹽分，所以這一步不需要額外加鹽。攪拌均勻后，將其放在一邊，腌制10分鐘入味。

步驟三：現在，我們準備一些配料。切一些姜片，將洋蔥對半切開，再切成細絲。此外，還要準備一小把金針菇，剪去根部，把金針菇掰成許多小簇，用清水沖洗干凈后，放在碗中備用。

步驟四：取出電飯鍋內膽，刷上少量食用油，用刷子均勻地涂抹。然后，鋪上姜片，將洋蔥和金針菇擺放在上面。

最后，將腌制好的草魚塊鋪在最上層。將內膽放入電飯鍋，蓋上蓋子，啟動快煮鍵，等待20分鐘，直到草魚煮熟。

步驟五：當電飯煲調到保溫時，打開蓋子，一股香氣四溢。將內膽取出，撒上蔥花和小米椒，這時美味的電飯鍋焗草魚就做好啦！將草魚盛入碗中，搭配上金針菇和洋蔥，一鍋美味的魚肴就完成啦！

這個懶人版的草魚做法簡單又快捷，魚肉入味，不腥不柴。金針菇和洋蔥吸足了魚的鮮味，非常下飯好吃。喜歡簡單方便的朋友們，趕緊動手試一試吧！如果你喜歡我的視訊，別忘了點贊、關注和轉發哦！