冬天正值菠菜的季節，我想大家的餐桌上時常都會有菠菜身影吧，它不僅口感清甜，并且自身的營養價值也非常高。

菠菜中含有豐富的蛋白質和維生素，以及胡蘿卜素、葉酸等，所以菠菜也被稱為「營養模范生」。

但是經常買菜的人就會發現，市面上的菠菜一般有兩種，一種是葉子圓圓的「圓葉」菠菜，另一種就是葉子尖尖的「尖葉」菠菜。

這兩種菠菜是不是只有葉子的形狀不同呢？如果你這麼認為那就錯了，因為這兩種菠菜在口感上和做法上也存在差別。

幸好老菜農悄悄告訴我，不然我都不知道原來菠菜還有這種差別，要是選得不好，不僅影響口感還浪費錢！

圓葉菠菜的葉子通常都很大很圓，顏色也比較深，葉子在厚的同時還有一些褶皺的痕跡，它的根部也比較發達，莖部又比較短比較粗。

圓葉菠菜的產量也比較高，所以它的價格也相對便宜，但是它的耐寒度不高，多在溫暖的季節里種植。

圓葉菠菜含水量較低，纖維還多，并且圓葉菠菜體內還含有較多的草酸，所以它的口感不夠鮮嫩爽滑，吃完口舌容易感到干澀。

所以我們在圓葉菠菜的烹飪方式上，偏向燉煮的方式會更好，因為這樣可以有效分解菠菜內的草酸，減少干澀感，從而提高菠菜的整體口感。

「尖葉」菠菜顧名思義，它的葉子比較尖且窄，顏色更鮮艷，多為翠綠色，而且尖葉菠菜的葉子也比較薄，褶皺又少。

尖葉菠菜的耐寒性也比圓葉菠菜的高，它的口感也會更加鮮嫩細膩，適合在秋冬兩季食用。

因為菠菜的含水、含糖量比較高，纖維和草酸又比較少，葉片又薄，所以不適合長時間的燉煮方式。

而是更適合涼拌、快炒的方式，這樣既可以保持菠菜的清脆爽口，又不會影響菠菜清甜的口感。

以上就是圓葉菠菜和尖葉菠菜的區別，除了知道這兩種菠菜的區別，我們還要知道挑選新鮮菠菜的方法，今天小編就教你這4點，包你一挑一個準。

什麼是抽薹的菠菜呢？抽薹指的是植物在生長過程中，受到了外部環境的影響，比如光照時間或溫度等，造成了植物變高的現象。

簡單的說就是發生抽薹的菠菜，它容易出現葉片發黃、水分不足等情況，它的品質和口感都會被影響，所以建議抽薹的菠菜不要購買。

在挑選菠菜時，我們要看它的顏色是否正常，新鮮菠菜的顏色一般是呈現翠綠色或者深綠色的，并且葉片也富有光澤感。

如果發現葉子的顏色很淺，這就很可能是生長周期不夠的菠菜，如果葉片出現發黃干枯的現象，那這就是不新鮮的菠菜。

要挑選那種葉子新鮮完整的菠菜，這種菠菜的品質一般都會比較好。

不要選擇那些葉子干枯發黃，或者有蟲眼痕跡的菠菜，這種菠菜的口感和營養價值一般都不會太好。

挑選菠菜時還要注意看它的根部，要挑選那些根部完整新鮮的，千萬不要選擇那些根部出現變質腐爛情況的菠菜。

以上就是小編總結的圓葉菠菜和尖葉菠菜的區別，以及挑選菠菜的4個小方法，如果這篇文章對你有幫助，歡迎給我點贊、收藏！

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圖文 | 大潘

審稿 | 不胖