紅豆糯米糕是我和女兒都愛吃的小零食，入口糯嘰嘰，香甜又美味，軟糯的紅豆香和紅棗香混合一起，咬一口太好吃了。

紅豆糯米糕也有人喜歡叫它年糕，是小時候秋冬季節，母親經常做的美食，用一個大的鋁鍋一次蒸兩層，有三十多個，每次熱氣騰騰的一開鍋，我和姐姐就忍不住，一人拿著一雙筷子，直接對準插起來就吃，也不怕燙嘴，咬一口軟軟糯糯，就喜歡里面的大紅棗，肉厚又甜，吃起來好過癮。今天雨媽給大家，紅豆糯米糕的快手做法，整個過程不到半小時，開鍋就可以吃，熱乎乎地咬一口，渾身暖暖的，紅豆和紅棗有補血活血的功效，天冷了多吃點，再也不怕手腳發涼了，怕冷的女生，一定要試試吆。

【紅豆糯米糕】

所用食材：煮熟的紅豆120克，糯米粉280克，紅棗30克，細砂糖30克，牛奶130克

【制作方法】：

1、準備好所用的食材，紅豆提前浸泡加糖煮熟，紅棗清洗干凈，配料稱重好備用。

2、把紅棗用剪刀剪開，去掉棗核，棗肉剪成小粒。

3、紅豆放入大碗里，放入細砂糖，用筷子攪拌均勻，紅豆裹勻細砂糖。

4、把紅棗肉倒入大碗里，和紅豆一起攪拌均勻。

5、把糯米粉倒入大碗里，用筷子和紅豆紅棗一起攪拌均勻，然后倒入牛奶，邊攪拌邊倒牛奶。

6、攪拌成大顆粒狀態的小塊，如圖所示，牛奶看面粉情況添加，不用全部倒入，如果粉太干也可以再加牛奶。

7、把面粉小塊，用手團成小團，捏緊團成大小均勻的圓球形。

8、碗里放入少許糯米粉，把團好的圓球，放入碗里，裹上一層薄薄的糯米粉。

9、把團好的圓球放入蒸籠里，蒸籠里可以刷一層植物油防粘，或者用硅膠蒸籠墊防粘。

10、冷水上鍋，蓋上蓋子，大火蒸20分鐘，即可出鍋。

11、蒸好的紅豆糯米糕，放入盤子里，表面刷一層薄薄的植物油，手拿的時候可以防粘，咬一口糯嘰嘰的，香甜又好吃。

雨媽小貼士：

1、紅豆我喜歡自己煮，晚上睡前浸泡好，第二天早上和紅糖一起，加水用電飯煲煮熟，把湯水用漏勺瀝干即可。

2、牛奶的用量，根據粉粉的軟硬情況，適當增減，粉粉團攪拌結塊即可，牛奶加多了，粉的水量過多，蒸出來以后容易成餅子形狀。