52歲屠夫說：無論燉什麼肉，在焯水前多加這1步，腥膻味自動去除

正確去除肉腥膻味的方法：準備好一盆清水，將買好的豬肉、牛肉、羊肉食材，放入到清水中浸泡4-8小時，一般2小時需要換水一次，豬肉浸泡4小時，羊肉浸泡6小時，牛肉浸泡8小時，浸泡好的食材，放入到鍋中，同時加適量的香蔥、生姜、冷水，開大火煮開，直到肉中的血水全部煮成血沫浮起來即可燉了，大家想食材燉的更香的，可以將焯水好的肉，放入到油鍋中炒5-8分鐘，使肉中水分和油脂適當流失，就能使肉燉的更香。

肉去除腥膻味的技巧：

1.豬肉、羊肉一般直接浸泡在水中4-6小時即可，牛肉我們可以用水泡，還可以放適量的花椒、食鹽、花雕酒到牛肉中，腌制12小時，接著進行焯水，也可以完全去除牛肉的腥膻味。

2.還有很多人喜歡吃鴨肉、鵝肉、雞肉，這是食材，如果是土雞、土鴨、土鵝，我們不需要浸泡，直接將準備好的食材放入鍋中炒，然后進行燉即可，如果是養殖的，我們需要用水浸泡2小時，然后進行焯水，接著炒好后，進行燉煮即可。無論燉什麼肉，在焯水前多加這1步，腥膻味自動去除。

這1步就是，只要我們在焯水前，將不同的肉，浸泡不同的時間，就能使肉的腥膻味自動去除。很多人去飯店或者酒店時，看到他們門店外的水盆里面放著很多肉，而且將肉浸泡在水中，這一切都是為了使肉中的血水自動跑出來，完全去除腥膻味做的，最后，希望大家以后不管燉什麼肉時，一定要浸泡，保證大家以后燉的肉比現在燉的更香更好吃。

浸泡后，營養物質不會流失的，放心浸泡。