不知不覺中，今年就要結束了，最受中國人重視的節日——春節，也悄然走到面前。到了年底，家家戶戶都會早早地準備好年貨食材，迎接新一年的到來，最溫馨的時刻莫過于一家人坐在一起吃著年夜飯，看著春晚，互相傾訴著一年的心意，享受團圓美好的場景。
咱們的年夜飯可不是隨便準備的，每道菜都是精心準備過的，而最重要的非主菜「魚」莫屬了，中國自古就有老話，無魚不成席，魚除了營養豐富鮮美好吃以外還有「年年有余」之意，大過年的，誰家不圖個好彩頭呢。
今天給大家分享4種魚，寓意好價格實惠，口感鮮嫩又好吃，春節將至，買年貨的朋友們可以學習一下，寓意來年吉祥又順遂！
鯉魚，是中國文化中富有象征意義的一種動物。
據說，鯉魚在尋找源頭時會逆流而上，最后成功躍過龍門，變身為騰飛的龍。因此，鯉魚寓意著魚躍龍門，而在中國傳統的春節中，有著吉祥象征的糖醋鯉魚成為了一道不可或缺的美食。
糖醋鯉魚酸甜可口的味道激發著人們的味覺享受，而鯉魚這道菜的寓意也增添了春節的喜慶氛圍。熱騰騰的糖醋鯉魚擺在桌上，酸甜的口感一掃之前大魚大肉的油膩，既好吃又開胃，糖醋鯉魚的做法也很簡單。
首先把清洗干凈的鯉魚頭尾各切一刀，去除魚腥線之后在魚的兩面，一側劃五刀，一側劃六刀，劃好之后將魚肉劃開的部分斜著45度角像魚頭方向傾斜，把魚肉劃開，這樣更方便入味也更方便一會兒定型。
接著把魚腌制一下，腌魚的時候放入花椒粉，蔥絲姜絲料酒和白胡椒粉，腌制15分鐘之后把調料去除，之后將魚身上的過多水分用紙巾擦掉，只留下一點水分，往上面拍入一些紅薯淀粉，方便定型，定型之后提著魚頭和魚尾下入鍋中，讓魚身體的部分先進入油鍋中炸成一個彎彎的形狀，定型之后，再把頭尾都放入鍋中，這樣炸出來的魚就剛好是一個u型。
魚炸的時間要長一些，炸大概六七分鐘左右，完全定型之后撈出把油溫升高再復炸一次把魚炸焦炸脆，炸好之后擺入盤中，鍋子另放一點油，加蔥姜水爆出香味兒，之后加番茄醬，生抽醬油，白醋，白糖，食鹽，雞粉，攪拌均勻之后淋入水淀粉，湯汁變濃稠之后淋一點點明油。
把弄好的糖醋汁澆入魚身上，一道酸甜可口又十分開胃的糖醋鯉魚就做好了，這道糖醋鯉魚在飯店里菜單上會寫著「魚躍龍門」四個大字象征著。積極進取與蛻變，更寓意來年生活比今年更旺。
在各種吉祥食物中，一道清蒸多寶魚是備受歡迎的佳肴。多寶魚的寓意是「多財多寶」，代表著財源廣進，家業興旺。
多寶魚，是一種富有營養的淡水魚。它是春節餐桌上的常客，而清蒸的做法又象征著「蒸蒸日上」清蒸多寶魚的做法簡單，在家庭聚餐或新年宴會上備受歡迎。首先，選購鮮活的多寶魚，最好選擇體型飽滿的，鱗片光澤，眼睛明亮。魚宰殺后，將魚身清洗干凈，將腹內的內臟清理干凈。
接下來，將多寶魚放在蒸盤上，撒上一些姜片和蔥段，再加入適量的料酒，和少許鹽進行腌制。腌制的時間一般為15-20分鐘，這樣可以使魚肉更加入味。
腌制完成后，將多寶魚放入蒸鍋中，蒸的時間根據魚的大小而定，一般為15-20分鐘。蒸的過程中可適量加入些許辣椒絲，以增添口感和風味。
蒸熟后，取出多寶魚，將蒸魚豉油稍微加熱，澆在魚身上，再撒上些許紅辣椒圈和香菜點綴。這樣一道色香味俱全的清蒸多寶魚就完成了。多寶魚的肉質鮮嫩，蒸熟后色澤紅艷，肉質細膩，入口即化。魚身中透出的清香和醬油的鮮美相互融合，讓人垂涎三尺。在春節這個特殊的時刻，品嘗一道寓意多財多寶的清蒸多寶魚，定會給您和家人帶來好運和更多的財富。
春節是中華民族最重要的傳統節日之一，人們在這個美好的時刻，總是希望能夠通過美食傳遞吉祥和喜慶。而鯽魚燉栗子，恰好成為了不少家庭餐桌上的必備佳肴。這道傳統美食不僅味道鮮美，更蘊含著祝福的意義，帶給人們無盡的吉祥和好運。
鯽魚，顧名思義，鯽與「吉」諧音。在中國傳統文化中，吉祥是人們追求的一種美好狀態。無論是事業生活還是家庭和睦，人們都希望能夠擁有吉祥的兆頭。而鯽魚，象征著大吉大利，在春節期間被大家廣泛選擇為家庭團圓的食材。
栗子，作為一種傳統的山野美味，也被賦予了吉祥的意義。栗子的外形酷似金錢，寓意著財源滾滾。而且在古老的農耕社會中，栗子更是人們豐收的象征。因此，將鯽魚燉栗子作為春節菜肴，不僅能夠帶來好吃好玩，還寓意著家庭大吉大利的愿望。
鯽魚燉栗子這道美食也有著悠久的歷史淵源。早在唐朝時期，鯽魚燉栗子就已經成為皇室貴族的宴席上的傳統佳肴。而今，它早已走進尋常百姓家，成為春節期間的家常菜品。制作這道菜品的方法并不復雜，但需要一點耐心和技巧。
首先，我們需要準備好新鮮的鯽魚和新鮮的栗子。將鯽魚宰殺凈化后，加入適量生姜片、料酒和鹽腌制片刻，讓鯽魚入味。在此期間，我們可以將栗子焯水煮熟，去掉外皮，備用。接著，將腌制好的鯽魚放入燉盅中，加入適量的清湯，同時加入適量的蔥姜蒜提味。將蓋子蓋好，放入蒸鍋中用小火燉煮約20分鐘，直到鯽魚熟透。
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