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保存南瓜別直接放冰箱，教你一招放一年和新鮮的一樣，趕緊試試。
秋季是收獲的季節，也是南瓜成熟的季節。這個季節的南瓜不僅軟糯可口，營養豐富，也是價格最便宜的時候，所以很多喜歡吃南瓜的朋友都喜歡在這個季節大量的囤放南瓜在家里面，這樣就可以每天都吃到應季的南瓜啦，并且就算是到過年也能吃到便宜有營養的應季南瓜，而不用再花高價錢去買反季南瓜了。
買回家沒有切開的完整南瓜倒是很好保存，相信每個人都會。
南瓜就像冬瓜一樣，在完好無損的情況下，它的表面都有一層白色的像霜一樣的物質，有些地方把它叫做「白灰」，也有些地方把它叫做「白霜」，而這層白霜對南瓜來說能起到很好的保護作用，并且可以防止南瓜變壞。
所以我們買回家的完整的南瓜千萬不要用水洗，也不要刻意去將表面的這一層白霜擦干凈了，盡量讓它保持原樣，然后放到陰涼通風的地方常溫保存就可以輕輕松松的保存上整整一年了。而這個方法也是在咱們農村里面最常用的土方法，還記得小時候家里面的地里都會種上幾顆南瓜，而一顆南瓜藤上面就會結出許許多多的小南瓜，一到秋天的時候就會收獲許許多多完全成熟的大南瓜啦！
這個時候我們的做法就是將所有成熟的南瓜摘下來直接放到屋里面隨便的一個角落，這樣就可以放上一整年。
每天都能換著花樣做不同的新鮮南瓜吃呢！不知道你小時候有沒有這樣「回憶」呢？
所以保存完整的南瓜非常簡單，不需要任何的技巧以及方法。然而每一個南瓜都非常的大，以至于每一個南瓜要吃上好幾天，甚至是更長的時間。那麼問題就來啦，對于切開的南瓜，我們要怎麼來進行保存呢？這個問題難倒了許多的人，其實只要找對了方法南瓜也可以輕輕松松地被保存下來，甚至放一年都依然新鮮哦。
對于切開的南瓜的保存方法就沒那麼容易了，需要一定的技巧和方法，首先來看第一種保存方式。
切開的南瓜里面也有南瓜籽以及菜刀在上面留下的切口，這些切口上面含有大量的水分，而我們不管在保存什麼東西的時候水分是大忌。所以想要南瓜被保存比較長的時間，首先我們就需要將南瓜切口處的水分處理掉，這個時候用廚房里面的紙巾把南瓜切口處輕輕的按壓將切口處的多余的水分吸收掉，但是要記住南瓜中間的南瓜瓤還有南瓜籽不能用手將它摳掉，摳掉之后更不利于保存。
確保南瓜所有切口處的水分完全吸收掉之后，現在準備一張保鮮膜將南瓜充分的包裹起來。
包裹的過程中盡量將保鮮膜中的空氣擠壓干凈，讓南瓜盡量處于一個比較真空的狀態，防止南瓜和空氣接觸，這種方式保存南瓜可以保存一個星期都不會變質，不會壞。所以以這種方式保存的南瓜，我們盡量在一個星期之內吃完哦。
第二種方法將南瓜皮、南瓜籽全部去掉，然后切成小塊，南瓜的大小大概和麻將的大小差不多，當然大家也可以根據自己的需要，將南瓜切得再小一點，比如說和玉米粒差不多的大小，也可以切成條，這個都可以根據自己的需要來進行選擇。
然后將切好的南瓜放到陰涼、通風的地方，晾一晾表面的水氣之后放到無水無油的盆子里面，接著加一小勺植物油進來，手上帶上一次性手套，然后用雙手翻拌均勻，讓每一塊南瓜上面都均勻的包裹上一層薄薄的食用油。這里的食用油一定得是涼的，確保每一顆南瓜上面都包裹上食用油，這個時候就無形之中在南瓜的表面形成了一層油饃，而這個油饃就相當于是南瓜表面的一層保護膜，可以有效地防止南瓜與空氣中的水分接觸，同時還可以防止南瓜里面的水分流失，保證南瓜營養不流失，以及南瓜甜蜜新鮮的口感。
接著準備幾個保鮮袋，然后把裹滿食用油的南瓜塊放到保鮮袋里面，每次不要放的太滿每一袋大概放一餐的用量就好，這樣在之后的過程中吃一袋取一袋，就不會影響到其他南瓜的保存期了。
裝好之后，將保鮮袋里面的空氣盡量排出，然后將保鮮袋收口，接著將所有的裝好的南瓜直接放到冰箱冷凍室里面冷凍起來，以這種方式保存的南瓜放一整年都依舊新鮮，不會壞喲。并且隨吃隨取十分方便。
如果切成南瓜塊的話，每一次我們需要煮南瓜粥的時候取出一袋，不用化凍，只需稍微洗洗放進鍋里面就可以煮了，如果您保存的是南瓜粒，就是和玉米大小的南瓜粒，那麼每一次我們用它來炒綠豆豌豆，或者是胡蘿卜丁的時候就可以拿上一袋，這樣炒出來不僅非常好吃，也超級下飯，搭配出來的顏色也非常有食欲。
除了以上的兩種保存方式之外，我們還可以把南瓜切成薄片或者是切成細絲，然后像平時晾曬蘿卜干一樣，把它放到太陽下面去晾干其中的水分。
這樣做成南瓜干保存的時間就更長了，完全晾干之后放到保鮮袋里面，放陰涼通風的地方保存起來就好，這樣也可以保存一整年的時間。吃的時候，用水泡一泡，把南瓜干泡起來就可以開始烹飪了，這個方法也是農村沿用至今的方式，但是很多朋友如今都不再用了。
所以大家可以根據自己的需要以及實際情況來選擇具體的儲存方式。
現在市面上的南瓜大的小的非常多，品種也是數不勝數，不少朋友喜歡在秋冬季節吃烤紅薯，同時這幾年也有不少朋友喜歡在秋冬季節喜歡吃烤南瓜，但是很多朋友都不知道怎麼做，今天就來給大家分享烤南瓜的做法，香甜軟糯，多吃也不怕上火，好吃到舔手指。
烤南瓜的做法：
烤南瓜對南瓜的品種有要求；我們需要選擇只有巴掌大小的貝貝南瓜或者是板栗南瓜，這個大家去超市里面就可以看到。價格也適中。
南瓜買回家之后，外皮不用削掉，清洗干凈外皮后，將表面的水分擦一擦，然后直接放到烤箱里面烤40分鐘，時間到咱們香甜軟糯做法又簡單的烤南瓜就做好啦，吃上一口，哇！真的是太過癮了，全家人都超喜歡吃，比烤紅薯還要香甜軟糯呢！
除此之外，南瓜可以烤著吃，還可以用它來煮粥、燉肉、燉排骨，甚至可以用它來炒肉絲都非常的好吃。
記得小時候就特別喜歡吃媽媽做的南瓜絲炒肉，做法也非常的簡單，這里也給大家分享一下。
南瓜炒肉絲
首先炒南瓜絲需要準備嫩南瓜，也就是里面基本上還沒有長籽的南瓜，這種的南瓜是剛從藤上長出來不久的南瓜「寶寶」，大概比拳頭大不了多少，用手指輕輕一掐就能掐出水了，非常的嫩，含水量也非常的高。
南瓜清洗干凈后不用削皮，連皮先切成薄片，然后再改刀切成細絲，切得越洗越好。
想要炒出來的南瓜絲口感清脆爽口，那麼切好后，我們需要加一點鹽殺一下水，大概腌3分鐘。
然后用清水漂洗干凈。接著準備適量的瘦肉絲，然后準備適量的生姜，蒜，干辣椒段。
起鍋熱油，油七成熱將肉絲倒下去翻炒至微微發黃。
然后加生姜、蒜、干辣椒段炒出料頭的香味。
接著再把南瓜絲加進來，大火翻炒1分鐘。
接著加適量的生抽、一勺鹽、一勺味精、半勺白糖提鮮，翻炒兩下，倒入半碗淀粉水，大火收汁。
美味既成，這樣做出來的南瓜炒肉絲，鮮香美味，超級下飯，從小就愛吃。
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