豆腐作為一種傳統的中國食品，具有悠久的歷史和廣泛的營養價值。豆腐是由黃豆經過加工制成，具有高蛋白、低脂肪、易消化等特點，是人們日常飲食中的重要組成部分。

然而，隨著食品工業的發展，市場上出現了越來越多的「假豆腐」，這些產品在口感和外觀上類似豆腐，但成分和營養價值卻大不相同。

以下這4種「假豆腐」，99%的人都吃過，它對身體有影響嗎？

一、日本豆腐

日本豆腐又稱雞蛋豆腐，是一種以雞蛋為主要原料制成的豆腐。日本豆腐的口感和外觀與普通豆腐相似，但營養成分和制作方法卻有所不同。日本豆腐中含有豐富的優質蛋白、多種氨基酸和礦物質，而且不含膽固醇，是一種營養價值較高的食品。然而，由于日本豆腐中加入了糖和鹽等調味品，因此不適合高血壓和糖尿病患者食用。

二、千葉豆腐

千葉豆腐是一種以大豆為主要原料制成的仿肉制品。千葉豆腐的口感和外觀與肉類相似，但營養成分和制作方法卻大不相同。千葉豆腐中含有豐富的植物蛋白和不飽和脂肪酸，而且不含膽固醇，是一種營養價值較高的食品。然而，由于千葉豆腐中加入了較多的添加劑和調味品，因此不適合長期食用。

三、杏仁豆腐

杏仁豆腐是一種以杏仁為主要原料制成的甜品。杏仁豆腐的口感和外觀與普通豆腐相似，但營養成分和制作方法卻大不相同。杏仁豆腐中含有豐富的優質蛋白、多種氨基酸和礦物質，而且含有大量的不飽和脂肪酸和維生素E，具有很好的保健作用。然而，由于杏仁豆腐中加入了糖等調味品，因此不適合糖尿病患者食用。

四、魚豆腐

魚豆腐又稱魚糕，是一種以魚肉為主要原料制成的食品。魚豆腐的口感和外觀與普通豆腐相似，但營養成分和制作方法卻大不相同。魚豆腐中含有豐富的優質蛋白、多種氨基酸和礦物質，而且含有大量的不飽和脂肪酸和維生素A、D等，具有很好的保健作用。然而，由于魚豆腐中加入了較多的添加劑和調味品，因此不適合長期食用。

那麼，我們如何挑選豆腐呢？一般來說，豆腐的顏色不應該過于白，略微發黃，像奶油白，有光澤，順滑。如果豆腐非常白，那可能添加了增白劑。

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