導語：入冬后要常吃它！堪稱海洋「軟黃金」，隨手一炒，鮮嫩脆爽，真香！

俗話說：「冬進補，春打虎」，冬季是進補的黃金期，只有身體強健，才能抵御寒冬。入冬后，建議大家要常吃它！有海洋「軟黃金」的美譽，位列八大海珍之一，肉質細膩，鮮嫩脆爽，其鮮美的味道在海鮮之中位列前茅，深受人們的喜愛。「它」，就是我們熟悉的「鮑魚」。

鲅魚不僅味道鮮美，營養豐富，還有很好的藥用價值，《本草綱目》中記載：「鮑魚性平，味甘，可明目補虛，補肝腎，養血益胃，明目補虛。」，故有「明目魚」之稱。鮑魚中含有豐富的蛋白質，氨基酸，鮑素，鈣，鋅，鐵等礦物質，低脂高蛋白，營養極高，建議1天吃3個，清肝明目，增強抵抗力，冬天少生病。

一直以來，鮑魚是大家公認的滋補佳品，就連鮑魚殼也是名貴的中藥材，精致的貝殼里，藏著無窮的美味和奢華，多年以前，鮑魚的價格非常昂貴，不是每個人都能吃得起美食，現在海鮮市場上，鮑魚隨處可見，小一點的鮑魚幾十塊錢就能做一大盤，大一點的幾元到幾十元不等，根據自己的需求，大家都能吃上鮮活的鮑魚。

鮑魚的做法有很多，無論是白灼，蒜蓉，還是紅燒，都非常的美味，但是鮑魚好吃，很多人一做就老，做出來的就像橡皮筋一樣咬不動，那麼怎樣才能做出鮮嫩脆爽，鮮味十足的鮑魚呢？今天給大家分享「蔥爆鮑魚」的美味做法，QQ彈彈，只需吃一口，就會讓你欲罷不能，下面跟我學起來吧。

【準備的食材】：鮑魚，大蔥，香菜，花椒皮，蒜，姜。

【具體制作步驟】：1、鍋中水燒開，倒進鮮活的鮑魚，關火燜上3分鐘，去掉外殼，去掉內臟和牙齒，用刷子刷去黑膜，清洗干凈。

2、鍋中油熱，放進少許花椒皮，蒜末炒出香味，放進大蔥爆出香味，倒進洗凈的鮑魚翻炒。

3、調味鹽，味極鮮，料酒，小磨香油，適量的胡椒粉，味精，蠔油，喜歡吃辣的可以加點辣椒油，翻炒均勻，鮑魚入味，撒上香菜段，翻炒均勻就可以出鍋了。像我這樣做出來的鮑魚，鮮嫩脆爽還帶一點彈性，一點腥味也沒有，每吃一口都是無比的享受，真的是太香啦。

小貼士：（1）、鮑魚想要好去殼，最好用開水燙一會，時間不要太長，3分鐘之內，時間長了，肉質就老了。（2）、鮑魚的內臟和牙齒一定要清除干凈，否則味道會發苦。（3）、鮑魚在鍋中翻炒的時間不能過長，否則容易變老，咬不動。

入冬后要常吃鮑魚！堪稱海洋「軟黃金」，學會像我這樣做，大人孩子都愛吃，營養滋補，好吃不貴，喜歡你也試試做吧，喜歡我的文章記得幫忙關注+點贊分享+收藏支持一下喲！謝謝您的支持，明天見。

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