#文章首發挑戰賽#水煮蝦，用冷水還是熱水？方法用錯了，難怪蝦肉又老又柴，沒營養。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
馬上就要過新年了，飯桌上出現最多的美食就是水煮蝦拉。大家可別小瞧這個小小的水煮蝦，它的營養價值可一點也不低于水煮魚肉。水煮蝦的做法非常簡單，但并不是每個人都能做好。這其中也是有很多技巧的。
隨著近幾年來物流的不斷發展。很多不靠海的內陸地區也能吃到新鮮的海蝦啦。而且現在大蝦的價格并不貴。活蝦的價格在我們山東這邊也只有十幾元一斤左右。價格不高最高的才19塊九。對于喜歡吃蝦肉的朋友來說可以說是有口福啦。
大蝦里面含有豐富的蛋白質。要說蝦肉最好吃的做法就是水煮了。
水煮蝦可以充分保留蝦肉的營養價值，水煮蝦到底是用冷水還是熱水呢？很多人都把方法做錯了，難怪做出來的水煮蝦沒營養又老又柴還難吃。今天我就把水煮蝦的詳細做法分享給大家。話不多說，直接給大家分享干貨了。
準備食材:蝦肉、大蔥、姜、料酒、食用油、清水
1，首先準備新鮮的大蝦30只。然后放在清水中給它沖洗干凈。明蝦最好選用新鮮的。這樣可以充分保留它的營養價值。甭管是活的大蝦還是冷凍的。一定要記得放在清水中給它清洗一遍。
2，清洗好的大蝦，放在案板上。要記得從下輩的第二個關節處用牙簽把他的蝦線取出來。蝦線是蝦肉唯一腥味的來源之一。如果不去掉蝦線很容易影響它的口感。煮熟后這個蝦線容易變黑。吃進嘴里會有一種牙磣的感覺。這一點非常重要。
3，大蔥一根切成蔥花。老姜一塊不用去皮給它切成厚片。炒鍋內加入適量的冷水。這個時候我們可以把準備好的蔥段和姜片加進去。有條件的朋友再往里面放入料酒。
4，不用蓋蓋子大火燒開。當鍋里的水微微冒氣泡的時候，里面的蔥香味已經煮出來啦。這個時候我們可以把大蝦放入鍋內。
5，不用蓋蓋子，大火燒開。水燒開后計時五分鐘。五分鐘后大蝦就可以立馬撈出來了。用這個方法做出來的大蝦口感鮮嫩，Q彈無腥味。
6，準備涼拌汁:大蔥切成蔥花。姜末放入碗中。這個時候在里面加入三勺陳醋，然后再放入一勺生抽。在里面滴入幾滴香油。快速的翻拌均勻。
7，煮好的大蝦剝好，外皮。直接蘸著這個萬能料汁吃就可以啦。大蝦屬于涼性食材。而生姜屬于熱性的。
兩者搭配在一起是絕配。大家在吃明蝦的時候一定要牢記。
好了，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還知道水煮蝦肉的正確做法是啥嗎？歡迎評論區分享給我們。喜歡本文章記得收藏加轉發。咱們下期見。
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