肉類是我們日常飲食中不可或缺的一部分，它是人類膳食結構中蛋白質和脂類的主要來源，不僅含有豐富的營養價值，而且美味的口感也讓我們無法抗拒。我們常吃的肉類除了豬肉之外，牛肉和羊肉也是我們餐桌上的常客了。平常我們去菜市場購買肉類的時候，不知道大家有沒有發現，售賣豬肉的，通常都會將豬肉分割好，擺放在案板上供人選擇。而牛肉、羊肉的，商販就會用個鉤子把它懸掛起來。你需要購買時，他就會從上面割下來，并不會將牛肉、羊肉跟豬肉一樣擺放在案板上。那到底是為什麼？是不是有什麼貓膩呢？今天就跟大家一起來聊一聊這個話題！

首先我們來了解一下，為什麼豬肉擺在案板上售賣。

第一：方便挑選，掛著賣浪費時間。

平時我們去買豬肉的時候也可以發現，商販都是將豬肉分成各個部分，把它擺放在案板上分別售賣的。比如五花肉、豬蹄、上腿肉、下腿肉、排骨、里脊肉等等，這樣我們在選購的時候，需要哪個部位，就買哪個部位，非常的方便。但如果和牛肉、羊肉一樣懸掛起來，那就太浪費時間了，而且也占地方。

第二：賣相更好。

除了純瘦肉之外，我們經常購買的前腿肉、后腿肉、五花肉之類的，都是肥瘦相間的，而且還會有豬皮。要是把它懸掛起來售賣的話，把下方的肥肉和肉皮展示出來，這樣看起來就會覺得膩得慌，降低了顧客的購買欲望。商販把豬肉分割好擺放在案板上，豬皮就被擋住了，我們看到更多的是瘦肉，這樣整體看起來會更加漂亮，也激起了人們的購買欲望。

那為什麼牛肉和羊肉又要懸掛著，擺放在案板不好嗎？

第一：突出攤位，肉看起來更漂亮。

菜市場的攤位有很多，我們在買菜時，往往都是邊走邊看邊買的。售賣牛羊肉的攤販將它掛起來，這樣我們在進入菜市場的時候，一眼就能看到售賣牛羊肉的地方。牛羊肉不比豬肉，由于購買頻率相對較低，有時即使原本沒有購買計劃，但看到那顏色鮮艷的牛羊肉，我們也會心動不已，增加購買的欲望。不僅如此，牛羊肉和豬肉不同，它的脂肪少，特別是牛肉，除了牛腩之外，基本上就都是瘦肉了。瘦肉的顏色紅潤，把它掛起來，看著也會更加漂亮，而且還能讓我們更清楚的看到肉的品質，激發購買欲望。

第二：利于保存。

牛羊肉和豬肉不同，如果把它們和豬肉一樣放在案板上的話，壓在底部的肉就會一直濕潤，而表皮的肉會風干，這樣就形成了兩種顏色，使肉看上去不好看了。但將牛羊肉懸掛起來的話，就會使整塊牛肉表面都是干干的，形成一層風干膜，它不僅可以防止里面的肉失去水分，還可以阻擋空氣和細菌，從而延長肉的保質期。我們也不用擔心牛羊肉風干后變柴，因為牛羊肉的本身纖維粗，即使風干的肉質也沒有什麼差別。

第三：說明沒有注水。

當我們在購買肉類時，許多朋友都會擔心會買到注水的肉，特別是價格相對較高的牛羊肉。如果買到了注水的肉，那可就太虧了。為了證明自己的清白，有些商家會將牛羊肉掛起來售賣，這樣就能說明他們的肉沒有經過注水。因為肉一旦注過水后，如果把它懸掛起來，就會不斷的有水從里面滲出來，我們在購買的時候一看就知道它是注水肉了。所以商販把牛羊肉懸掛起來售賣，是為了表明他們銷售的肉不是注水肉。

第四：售賣更加方便。

牛羊肉與豬肉相比，它的價格要貴出不少，而且牛羊肉烹飪方法也沒有豬肉多，所以在購買牛羊肉的時候，往往一次性不會買上很多，可能一次就只買幾兩，半斤都不到。

如果將牛羊肉和豬肉一樣切開進行售賣的話，很容易會造成浪費。而把它懸掛起來，要的時候把它取下來，按照顧客的需求來切，這樣也更加的方便。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。