蛋豆腐自制更好吃，煎的時候散發著誘人的蛋香味，常有人說不會煎豆腐，其實要掌握一些技巧。熱鍋冷油，不急著翻面，等表面金黃后再翻，這樣煎出來的豆腐才會美味可口。豆腐具有防治疾病的作用，在美國FDI的研究報告中有確切的證明。喝豆奶可以增加身高，提高智力，降低貧血率。豆腐渣的營養豐富，含有抗癌物質，常食用還可以預防多種癌癥。冷凍豆腐能幫助減肥，破壞人體內的脂肪，不會引起明顯的饑餓感。發酵豆腐制品含有大量的維生素B12，能夠預防大腦老化和老年性癡呆癥。菠菜會影響豆腐中鈣的吸收，建議少將菠菜與豆腐一起食用。需要注意的是一些市場上出售的薰制豆制品，可能含有致癌物質亞硝酸鹽，建議盡量少食用，選擇正規廠家制作的豆制品。

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