冬季氣候寒冷，尤其是這兩天氣溫驟降，好多同事和朋友都感冒了，辦公室中咳嗽聲是此起彼伏地，咳嗽雖然算不上大毛病，但是長期咳嗽也是很讓人難受的，而且還有可能對肺部造成傷害，所以一定要重視。

俗語說「藥補不如食補」，防治咳嗽我們除了吃藥外，還需要配合飲食來調理，少吃一些刺激性強，易引起咳嗽的食物；多吃一些有利于緩解咳嗽的食物。說起止咳，很多朋友首先想到的便是雪梨，記得我小的時候，媽媽就經常用雪梨加冰糖煮給我吃。其實，除了雪梨，還有一種藏在我們身邊的「止咳猛將」，它就是金桔，隔三差五吃一次，潤肺止咳，消食利咽。

金桔也叫金柑，含有豐富的維生素A和C，金桔甙等成分。它自帶香氣，果肉厚實，可以生吃也可以制作成蜜餞留著慢慢吃，下面我就分享一下金桔蜜餞的好吃做法：

1.先把金桔清洗干凈，在清洗之前，我們可以用食鹽先將每個小金桔都搓一遍，然后再用流動的清水多沖洗幾遍，因為做金桔蜜餞是不去皮的，所以要這樣清洗才會更干凈徹底。如果時間來得及可以再用淡鹽水浸泡10分鐘，以便更好地去除農藥殘留。

2.浸泡好的金桔去掉金桔蒂，這個蒂味道很苦，不要放進去。然后將金桔倒入鍋中，再加入沒過金桔的清水燒開，水開后關火，然后把金桔撈出過一下涼水，瀝干水分后備用。

金桔焯水是為了去除它的苦澀味，很多朋友做的時候都會忽略這一步，往往做好后口感就會差很多。

3.然后再用刀在每個金桔的頂部劃上兩刀，切個小十字口，以便更入味。有的人還會把金桔里的籽去掉，其實是不需要的，因為金桔籽有特別好的止咳作用。

4.然后取一個干凈無油的鍋，起鍋加水，放入碾碎的冰糖開始煮，煮至冰糖化完全化開，鼓起大泡的時候，再倒入處理好的金桔，轉成中火煮20分鐘左右。

一斤金桔約需加入600毫升水和100克冰糖，煮的時候加入兩片檸檬或是擠入一點檸檬汁，不僅能延長保質期，口感也會更好。

5.煮至金桔變得晶瑩剔透的、湯汁也收濃了就可以關火出鍋了，晾涼后再把它倒入無水無油的玻璃瓶子里，密封保存即可。平時可以用它泡水喝，也可以直接吃，早晚喝一杯滋潤又好喝，小孩子當零食吃也特美味！

藏在身邊的「止咳猛將」，不是雪梨而是它，潤肺止咳，消食利咽！