哈嘍大家好我是老左，今天給大家分享一個鯧魚，非常簡單好吃的做法，不腥不柴肉質鮮嫩，做法也簡單，一看就會，快來看看老左是怎麼做法的吧！

做法：

1，鯧魚去掉內臟和魚鰓清洗干凈，在魚的身上打上花刀，方便入味減少蒸的時間

2，大碗中加入蔥姜末，倒入清水抓一點蔥姜水，放入鯧魚浸泡10分鐘，不管蒸什麼魚千萬不要放食鹽和料酒，料酒會減少蒸魚的鮮味，加入食鹽吃起來就沒有那麼鮮嫩了

3，準備好五絲備用：蔥白切絲，紅辣椒切絲，大蔥葉卷起切絲，姜片切絲，再加入一點香菜梗，加入清水沒過食材泡上5分鐘

4，腌制好的鯧魚瀝干水分抹上一層食用油鎖住水分，非常的細嫩

5，準備好一個有弧度的盤子放入蒸鍋，放上兩根筷子，放入姜片，蔥段，再把魚放到筷子上，魚身上再放入姜片和蔥白，蒸15分鐘

6，鍋中放水，加入干木耳，蔥姜還有香菜，中火煮3分鐘把食材撈出

7，鍋中加入一小碗蒸魚豉油，少許米醋，少許的黑胡椒粉，加入少許生抽，少量的白糖，煮至開鍋冒小泡關火

8，魚肉蒸好了挑出蔥姜，淋上料汁放上五絲澆上熱花椒油，一道非常好吃的清蒸鯧魚就做好了

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